Диана Раттрай
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 40 минути
- Добив: прави около 4 порции
Една обикновена кафява захарна глазура овкусява тези вкусни захаросани сладки картофи, а препечените пекани правят ястието изключително специално.
Добавете канелена пръчка или две към сместа за глазура за пикантен вкус.
Използвайте добре подправения железен тиган, за да готвите тези сладки картофи или да ги приготвите в тежка дълбока тиган или холандска фурна.
Съставки
- 1 1/2 килограма сладки картофи
- 4 супени лъжици масло
- 1 чаша кафява захар (опакована, светла или тъмна)
- По желание: 2 малки пръчици канела
- 1/2 чаша вода (или ябълков сок)
- 1/2 до 3/4 половинки чаша пекан
Стъпки, за да го направите
Обелете сладките картофи и нарежете на кръгчета с дебелина около 1/4 инча. Ако картофите са много дебели, нарежете на половина по дължина преди нарязване.
В голяма тежка тиган или холандска фурна на средно слаб огън разтопете маслото.
Когато маслото се разтопи и започне да се пени, добавете кафявата захар, пръчките канела, ако използвате, и водата или ябълковия сок. Доведете да къкри.
Добавете резените сладки картофи към захарната смес и разбъркайте, за да покриете добре. Покрийте и оставете да къкри, като бъркате и обръщате често за около 25 до 30 минути или докато сладките картофи омекнат.
Междувременно в суха тиган на среден огън препечете половинките пекан. Гответе пеканите, докато започнат леко да покафеняват и да миришат препечено, като се обръщат често. Веднага изсипете препечените пеканчета в чиния, за да спрете процеса на готвене.
Махнете капака от тигана или холандската фурна и добавете препечените половинки пекан. Продължете готвенето - като внимателно обръщате често сладките картофи - докато соковете се намалят до гъст сироп и картофите са добре остъклени. Гледайте внимателно за изгаряне.
Тагове за рецепти:
- картоф
- гарнитура
- южен
- Коледа
