Джеф Васерман / Стокси Юнайтед
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: Около 3/4 фунта
Имаше време, когато джинджифилът беше съставка, която се намира само в азиатските ястия, но коренът се превърна в често срещана съставка в ежедневното готвене, добавяйки ярък танг към всичко - от дресирането на салати до сосовете. Но тя също е намерила място на сладката маса под формата на захаросан или кристализиран джинджифил. И въпреки че това може да изглежда специализирано лечение (ценовите марки в магазина със сигурност го казват), е доста просто да си направите сами.
Сервирайте самостоятелно, в десерти и коктейли, или като сладък поп в чубрица. Кандизираният джинджифил може да вземе просто ястие и да го направи специално. Запечено ананасово пиле с захаросан джинджифил, например, комбинира плодовете с захаросан джинджифил и зелен лук, за да ароматизира сочна печена птица. За тези изпечени на остров барбекю, пилешки бутчета с бутчета, смлян и захаросан джинджифил се добавят към соса за подобряване на тропическия вкус. Използвайте захаросания джинджифил като гарнитура към екзотични напитки като коктейл Sweet Heat и леден чай Moscato. И не можем да забравим десертите, разбира се; добавете захаросан джинджифил към сладолед с прост аромат, поръсете отгоре върху плодова троха или използвайте като гарнитура за шоколадова торта.
Съставки
- 1 килограм пресен корен от джинджифил
- Гранулирана захар
- 3 супени лъжици вода
Стъпки, за да го направите
Обелете и нарязайте на ситно корен от джинджифил.
Поставете нарязания джинджифил в тежка тенджера и покрийте с вода.
Гответе леко, докато омекне, около 30 минути. Изцедете водата.
Претеглете сварения джинджифил и измерете равно количество захар.
Добавете захар, варен джинджифил и 3-те супени лъжици вода в тенджера.
Довежда се до кипене, като се разбърква често и се готви, докато джинджифилът стане прозрачен и течността почти се изпари.
Намалете котлона и гответе, като бъркате постоянно, докато почти не изсъхне. Хвърлете охладения джинджифил в повече захар до козината.
Съхранявайте кристализиран джинджифил в херметичен буркан до 3 месеца.
Ползи за здравето на джинджифила
От години джинджифилът се използва за лечение на няколко вида заболявания като алтернативна форма на лекарство. Това е невероятно здравословна подправка, предлагаща 11 доказани ползи за здравето. Има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, може да помогне за облекчаване на гаденето и подпомага храносмилането, може да намали мускулната болка и болезненост и може да намали симптомите на остеоартрит. Джинджифилът е показал, че значително намалява менструалната болка, а при пациенти с диабет тип 2 джинджифилът е понижил нивата на кръвната захар и е подобрил рисковите фактори за сърдечно заболяване. Този корен може също да понижи нивата на холестерола, да окаже положителен ефект върху мозъчната функция (възможно да предпази от болестта на Алцхаймер) и може да помогне за борба с инфекции като вируса на RSV и гингивит и пародонтит. Проучванията започват да изследват способността на джинджифила да предотвратява някои видове рак.
Тагове за рецепти:
- бонбони
- десерт
- американски
- Великден
