Как да си направим фондан от ружа

Съберете своите съставки

(в) 2008 г. Елизабет Лабо, лицензирана за About.com, Inc.

Зеленият фондан е обикновен фондан, направен от миниатюрни ружа, вода и пудра захар. Мнозина предпочитат вкуса пред обикновения фондан, тъй като той има вкус на много сладки русалки. Използвайте фондан от ружа, както бихте правили редовно: да покриете торти, да оформите форми и да направите бонбони. Бъдете предупредени, че има тенденция да лепне на влажни места, така че не се задържа, както и редовен фондан, когато се поставя върху измръзване и охлажда в продължение на дни.

Тази рецепта дава 1, 5 фунта. от фондан и лесно може да се намали наполовина или да се удвои.

Започнете с подготовката на работната си станция: прашете плота си или голяма дъска за рязане с пудра захар. След това сглобете вашите съставки. Ще имаш нужда:

• Миниатюрни ружа с 8 унции (4 чаши, които не са опаковани, или половината от торба от 16 унции) 1 килограм пудра захар (4 чаши), плюс допълнително количество за прах2 супени лъжици вода, оцветяване на храната или ароматизирани екстракти, по избор

Микровълнова фурна

(в) 2008 г. Елизабет Лабо, лицензирана за About.com, Inc.

Поставете зефините и водата в голяма купа, безопасна за микровълнова фурна. Микровълнова печка за 1 минута, докато рушвените са подпухнали и разширени.

Разбъркайте зефините

(в) 2008 г. Елизабет Лабо, лицензирана за About.com, Inc.

Разбъркайте ружа с гумена шпатула, докато се разтопят и загладят. Ако останат някои несмесени парченца ружа, върнете се в микровълновата за 30 до 45 секунди, докато сместа от ружа е напълно гладка и без бучки.

Възможно е към този момент да добавите оцветители или овкусители към течната смес, което ще доведе до това, че вашият фондан има същия цвят или аромат. Този урок ще ви покаже как да добавите оцветяване или овкусяване по-късно, така че да можете да създавате множество цветове или аромати от една партида обикновен фондан.

Добавете пудрата захар

(в) 2008 г. Елизабет Лабо, лицензирана за About.com, Inc.

1. Добавете пудрата захар наведнъж към течната ружа в купата и започнете да разбърквате с шпатула. Бъркайте, докато захарта започне да се включва и става невъзможно да се разбърква повече.

Омесете фондана на зефира

(в) 2008 г. Елизабет Лабо, лицензирана за About.com, Inc.

1. Изстържете сместа от ружа захар върху подготвената работна повърхност. Тя ще бъде лепкава и на бучка, с много захар, която все още не е била включена - това е нормално. Направете ръцете си с пудра захар и започнете да месите сместа от фондан като тесто за хляб, като вкарвате захарта в ружа. Продължете да омесвате фондана, докато изглади и загуби своята лепкавост. Добавете още захар, ако е необходимо, но спрете да добавяте захар, след като стане гладка - твърде много захар ще я направи твърда и трудна за работа.

Вашият основен фондан за зефир вече е завършен

(в) 2008 г. Елизабет Лабо, лицензирана за About.com, Inc.

След като фонданът е гладка топка без бучки или лепкавост, той е готов за използване. Сега можете да го разточите, да го оформите или да го увиете в увиснала обвивка, за да използвате по-късно. Добре опакованият фондан може да се съхранява в хладно помещение или в хладилник и трябва да се разбърква до пълнене преди по-късна употреба. Продължете в следващата стъпка, за да научите как да оцветявате или овкусявате порциите на вашия фондан.

Как да оцветите фонданта

(в) 2008 г. Елизабет Лабо, лицензирана за About.com, Inc.

1. Ако искате да добавите оцветители или ароматизатори към вашия фондан, изравнете го в кръгъл диск. Може да искате да носите ръкавици, за да не получавате хранителни оцветители по ръцете си по време на тази стъпка. Добавете желаното количество оцветители или ароматизатори в центъра на диска и сгънете диска върху себе си, така че цветът или ароматът да е затворен в центъра на топката с фондан. Започнете да разбърквате топката от фондан, както преди, Докато го работите, ще започнете да виждате цветни ивици, идващи от центъра. Продължете да месяте, докато ивиците изчезнат, а фонданът е с равномерен цвят. Вашият фондан вече е готов за употреба или съхраняване, както е посочено по-рано.