Alpha / Flickr / CC BY-SA 2.0
Точно както креолската кухня винаги се приготвя, като се използват хранителни артикули, известни като „Троицата“, така прави корейската кухня обикновено включва използването на 15 общи съставки. Ако искате да започнете да правите корейска храна, трябва да запасите кухненската си килерче с тези подправки, подправки и други съставки.
Не забравяйте, че 15-те съставки в този списък не са всеобхватен списък на тези, използвани в готвенето в Корея. За да имате добре запазена корейска килерче, ще ви трябват още много съставки, но това е добро начало. Можете да приготвите огромно разнообразие от корейски ястия, като използвате тези съставки, а наличието на повечето или всички тези неща под ръка в кухнята ви ще улесни планирането на готвенето и храненето.
подправки
В корейското готвене се използват редица подправки. Ще ви трябва соев сос, за да направите различни ястия. Ако имате високо кръвно налягане или друго състояние, което изисква да избягвате натрий, не забравяйте да закупите марка соев сос с ниско съдържание на натрий. В допълнение към соевия сос, други популярни подправки в корейската кухня включват кочуджан или корейска паста от чили пипер и данджанг или корейска паста от соя.
подправки
Корейската храна, подобно на другите азиатски кухни, може да бъде пикантна. Ето защо подправките са основна част от корейската кухня. Ще ви трябват джинджифил, чесън и кочукару, или корейски чили пипер на прах, за да придадете на ястията си ритника, от който се нуждаят.
Зеленчуци и зърнени храни
Много корейски ястия биха били непълни без люспи или зелен лук. Други храни на растителна основа, като печени сусамови семена, сусамово масло (chamgeereum) и джипи (листа от сушени морски водорасли) също придават на корейската храна уникалния си вкус.
Зърната, разбира се, играят огромна роля във цялата азиатска кухня. Ето защо оризовото вино (chungju, mirin), юфка (somyun и / или dangmyun) и ориз са ключови при приготвянето на корейски ястия. Ако имате заболяване като диабет, помислете за използването на кафяв ориз, а не на бял ориз. Това ще попречи на кръвната ви захар да потъне толкова драматично, колкото и бял ориз.
Разни
Редица елементи от този списък не попадат в чиста категория. Вземете например изсушени аншоа (милчи) и тофу. Те са за разлика от останалите артикули в този списък, но и двамата имат огромни роли в корейската кухня.
Сега, след като списъкът е разбит на категории за вас, вижте пълния списък по-долу. Ако сериозно се справяте с овладяването на корейската кухня, разпечатайте списъка и се отправете към най-близкия магазин за хранителни стоки, за да ги търсите. Ако това се окаже безплодно, посетете онлайн търговец, за да получите корейските подправки, подправки и други необходими продукти. Ако няма азиатски магазин за хранителни стоки в общността ви, пазаруването на хранителни продукти онлайн може да бъде най-добрият ви залог.
Пълният списък на корейските хранителни основи
- Соев сосГъркСъсамово масло от семена (chamgeereum) RiceKochujang (корейски чили пипер паста) Kochukaru (корейски лют червен пипер на прах) Daenjang (корейска соева паста) чаршафи) юфка (jajangmyun, somyun и / или dangmyun) тофу
