S&C Design Studios
Замисляте ли се защо вашите коктейли нямат вкус като напитките на професионалистите? Понякога малките неща могат да направят разлика между страхотен коктейл, посредствен и един, който се плюе в мивката.
-
Надстройте шкафа за алкохол
Toshiki Chiba / EyeEm / Гети изображения
Вашите напитки ще отразяват качеството на техните съставки, а най-добрите коктейли започват с най-добрата напитка. Съществува значителна разлика между дестилираните спиртни напитки на горния рафт и тези на долния рафт на магазина за алкохол. Тъй като алкохолът обикновено е най-силната и най-важна съставка в напитката, добре е да отделите малко допълнителни пари за качество.
Мартини, направени с 5 долара бутилка джин, ще бъде разочароващо в сравнение с този, направен с джин с 40 долара. Това не означава, че трябва да харчите цяло състояние всеки път, когато отидете в магазина за алкохол. Налични са много добри марки от средния клас, които са идеални за „ежедневно“ смесване, които попадат в средата на тези крайности. Приспособете го за вашия бюджет и знайте, че тази проста надстройка ще започне коктейлите ви на десния крак.
-
Практикувайте техники за смесване
JGI / Джейми Грил / Гети изображения
Има четири основни метода за смесване на коктейли: разклащайте, разбърквайте, изграждайте и смесете. Всяко от тях е невероятно лесно, но е добра идея да ги практикувате, за да можете да усъвършенствате собствения си личен подход.
Бармените смесват много напитки в една смяна, така че те получават много практика. Когато смесвате коктейли у дома, може да направите напитка или две за една вечер. Самото количество не ви дава възможност наистина да усъвършенствате техниката.
Това не означава, че не можете да накарате да пиете всяка напитка! Когато разклащате коктейл, обърнете внимание на това колко замръзнала е външната страна на шейкъра, за да знаете кога е готов да се прецеди. Имайте предвид, че усуквате китката си и поддържате лакътя стабилен, докато бъркате цели 30 секунди.
Имайте предвид също, че смесените напитки не трябва да включват алкохол. Можете да практикувате тези техники върху ежедневните напитки. Разклатете прясна лимонада, когато пожелаете: 1 част всеки лимонов сок и обикновен сироп, 2 части вода и лед в шейкър. Използвайте ароматизиран прост сироп и селфи, за да създадете домашно приготвени газирани напитки или да смесите смутита, така че следващият ви замразен коктейл е малко по-добър.
-
Измервайте всичко
S&C Design Studios
Важността на измерването на коктейлните съставки не може да бъде подчертана достатъчно. Това е единственият начин последователно да създавате страхотни вкусни напитки и да поддържате баланс на вкусовете.
Много хора прескачат тази стъпка, защото смятат, че това отнема време или им харесва шоуто на безплатна излива. Разбира се, много бармани, които работят в заети заведения, рядко докосват джигър (чаша с два края, която измерва изстрели и полушотове), но също така наливат много напитки и знаят точния момент, необходим за изливането на изстрел. За домашния барман джигърът е безценен. Бихте ли измерили брашното за тесто за бисквитки без мерителна чаша? Вероятно не.
Измерването гарантира, че създавате коктейла така, както е било предвидено. Прекомерното или изливане на една съставка може да изхвърли деликатния баланс на напитка и може да не ви хареса. Освен това, ако пиете и смесвате, възприятието ви за измервания може да бъде изхвърлено, докато нощта продължава.
-
Използвайте пресни съставки
S&C Design Studios
Когато е възможно, изберете пресни вместо консервирани или бутилирани съставки за вашите коктейли. Много от смесените бутилки ще включват нежелани добавки, които отнемат от свежестта на коктейла.
Това се отнася предимно за плодови сокове, но може да се прилага и за други миксери. Например, можете да използвате соден сифон за разлика от закупуването на бутилирана газирана вода и да направите свой собствен прост сироп, кисела смес или гранадин. Домашните смесители не само вкусват по-добре, като ги използвате, намалявате отпадъците от опаковки и спестявате пари.
С плодовете отговорът може да бъде толкова прост, колкото да се стискат лимони, лайми и портокали с ръчна сокоизстисквачка. Цитрусът е най-често използваният плодов сок в бара, така че това би било приоритет. Ако желаете, направете тази крачка по-нататък с електрическа сокоизстисквачка, за да можете да направите прясна ябълка, червена боровинка, круша или друг вид плодов сок.
-
Съпоставете температурата на напитката и чашата
S&C Design Studios
Това изглежда като проста, евентуално ненужна стъпка към смесване на напитки, но прави свят разлика. Нищо не съсипва опит от напитки като стигане до дъното и студена напитка е топла или топла напитка е студена. Това последно впечатление има значение!
Когато сервирате студени напитки, охлаждането на чашата преди изливането ще запази напитката по-студена и напитката е по-добра от началото до края. Това може да бъде толкова просто, колкото да поставите чаша във фризера за минута или да налеете студена вода или лед в чашата, докато разклащате, след което я изхвърляте, преди да прецедите.
Същата теория важи и за топлите напитки. Ако приготвяте горещо момиче, предварително загрейте чашата, като наливате вътре гореща вода, докато приготвяте съставките. Около 10 секунди в микровълновата също работи, просто бъдете сигурни, че чашата е напълнена с вода.
-
Използвайте гарнитури, когато е подходящо
S&C Design Studios
Не всеки коктейл трябва да бъде гарниран, но много от тях, които изискват цитрусови обрати или клинове или друга специфична гарнитура, зависят от това допълнение за вкус и баланс. Гарнитурите също завършват представянето на напитката.
Например, джин и тоник без лайм липсват този основен, фин цитрус. По същия начин, на мартини без маслини липсва мекият саламурен аромат, който влива напитката.
Гарнитурите са важни и дори отсъствието им да не съсипе готовата напитка, това със сигурност не я подобрява, както е създадено. Плюс това, ако възнамерявате да се забавлявате и искате да впечатлите гостите си, ще искате да практикувате рязане на гарнитури често. Необходими са малко умения, за да изглеждат страхотно. Отделете време, за да добавите лимонов обрат към вашата водка мартини и ще бъдете готови, когато дойде време да покажете уменията си на другите!
