Видовете стъклени съдове, от които се нуждае всеки бар

Избор на очила за бара

Марти Санс / Стоки

Повечето рецепти за коктейли предполагат стил на стъклени съдове, който обикновено се използва за тази напитка.

Тази обиколка със стъклени съдове ще ви даде представа за основните форми за всеки стил на стъклото. Ще научите и за колко унции обикновено държи всяка чаша и за кои видове напитки се използва всяка.

Също така маркирах няколко от чашите като "Must-Have" за добре запасената лента. Използвайте тази функция, за да изберете основната стъклария, която да закупите за новия си бар.

Съвети за закупуване на стъклени изделия

Когато пазарувате очила, ще намерите разнообразие от дизайни във всеки стил и това е половината от забавлението.

• Потърсете интересни функции, които съответстват на стила на вашия бар. Не се страхувайте да пазарувате източници втора употреба. Ще намерите едни от най-добрите дизайни в винтидж стъклени съдове. Стойте далеч от много тънкото стъкло. Те ще се счупят лесно и това се отнася и за стъблата. Аз имах стъблото на евтино направена чаша маргарита буквално да се изкривя, докато я мия.

Съвети за почистване и съхранение на стъклени съдове

• Обърнете внимание при ръчно пране на стъклени съдове. Съдомиялната вода е последното място, което искате да счупите стъкло! Счупихте ли чаша? Вземете малки парченца стъкло с бял хляб (сериозно!). Изплакнете старателно чашите си, за да отстраните сапуна. Изсушете веднага очилата си, за да избегнете водни петна. Никога не поставяйте мокри очила в шкафа или стъклената поставка. Това може да съсипе повърхности и има потенциал за мухъл. Най-добре е да съхранявате чашите наопаки. Това предотвратява събирането на прах и отломки вътре. Освен това стъклени съдове като чаши за коктейли са най-тежки и лесно могат да бъдат пречупени. Показване на стъклените ви изделия в пълен изглед? Не забравяйте да ги прахте! Помислете за стъклен багажник за вашите стъклени съдове, може да се спести място. Не забравяйте, че чашите за коктейл и маргарита са по-широки от чашите за вино. Уверете се, че багажникът разполага с тези стилове или закупете отделни стелажи и ги поставете съответно.

Чашата за коктейл (или Мартини)

Шанън Греъм

Трябва да има стъкло

Познатата конична форма на чашата за коктейл кара повечето от нас да мислим за Мартини и така би трябвало. Това е най-популярната напитка, която се сервира в този стил на чашата и поради това много хора ще я нарекат чаша „мартини“.

Използвайте коктейлната чаша за

• Коктейли между 3 и 6 унции. Повечето често се сервират "нагоре" без лед. Разнообразието от мартини, много класически коктейли и почти всяка кратка напитка.

Коктейл Стъклен стил

Коктейлните чаши се предлагат в много различни стилове, включително матирано, рисувано и забавни стволови форми. Ако бях дизайнер на стъкло, това би бил любимият ми стил, с който да играя!

Въпреки че сега е обичайно да има коктейлни чаши за коктейли (на снимката вдясно), стъблото служи на цел: позволява на пияча да държи чашата, без да затопля напитката чрез телесна топлина. Това е от съществено значение, за да запазите тези ледени напитки по-студени за по-дълъг период.

Размер на чаша за коктейл

Както при чашите с маргарита, някои коктейлни чаши могат да се предлагат в много големи размери, дори да достигнат 10 унции. Това е излишно, тъй като напитките, които обикновено се наливат в чаша за коктейл, са направени предимно от алкохол.

Например, Манхатън е 60 доказателство, след като е смесен, което е точно под силата на бутилиране на средното уиски. Сега сравнете коктейла от 3 унции с 1 1/2 унция направо уиски с 80 доказателства. Обемът компенсира разликата в съдържанието на алкохол.

Освен това, до момента, в който пиячът стигне до последните глътки, коктейлът ще загуби своята свежест.

Придържайте се към коктейлни чаши, които са не повече от 6 унции. Дори ако напитката ви е само 3 или 4 унции, допълнителната стая ви осигурява малка защита от пръски, когато я носите наоколо на коктейл!

Очилата Highball и Collins

Шанън Греъм

Очилата с хайбол и collins са много подобни една на друга. На снимката по-горе стъклото вляво е чаша с колини, а тази вдясно е чаша за хайбол.

Разграничаване на очилата Highball и Collins

Тези две чаши държат около еднакъв обем, между 8 и 16 унции.

• Колинът (вляво) има тенденция да е по-висок и по-тесен, по-скоро с форма на комин. Високата топка (вдясно) има тенденция да бъде по-здрава и обикновено се извисява на 10 унции.

Стъклото в средата е пример за хибрид от тези две чаши: един и същ обем с малко детайли в стила.

Трябва да има стъкло

Чашата хайбол (или хай-топката) е стил, който всеки бар трябва да има. Стъклото на Collins не е необходимо, макар и удобно. Двете могат да се използват взаимозаменяемо.

Използвайте очила Highball и Collins за

• Тези високи чаши обикновено се използват за „високи“ смесени напитки (или „хайболи“) и се пълнят с изобилие от лед. Много често напитките се вграждат директно в чашата чрез изливане на съставките върху леда и разбъркване. най-простата от тези напитки включва изстрел от алкохол, пълнен с плодови сокове и / или газирани напитки за пълнене на чашата.

Напитки, които използват чаша за хайбол

• Други високи напитки

Напитки, които използват чаша Колинс

• Сода моктейли като храма Шърли и Рой Роджърс

Старомодното (или скалното) стъкло

Шанън Греъм

Трябва да има стъкло

Старомодното стъкло е къса тумба, която също често се нарича „ниска топка“ или „стъклена скала“.

Използвайте старомодно стъкло за

• Тези чаши обикновено се използват за кратки смесени напитки, които се сервират с лед (известен още като „по скалите“), макар и не винаги. Популярни ниски топки като бялата руска, ръждив пирон и, разбира се, старомодните.

Староразмерни стъклени размери

Старомодните очила държат между 6 и 8 унции. Те се предлагат и като двоен старомоден (отляво на снимката), побиращ до 10 или 12 унции.

• По-малките старомодни чаши могат да се използват за поднасяне на права или спретнато наливане на алкохол, обикновено тъмен спирт като уиски.Двойната старомодна чаша е идеална за сервиране на смесена напитка или директно наливане на алкохол с един голям лед куб или топка лед

Чашата

Шанън Греъм

Трябва да има стъкло

Стреляното стъкло е много разпознаваема чаша в бара. Те могат да се предлагат в много стилове, форми и размери и да се събират забавно. Всяко изстреляно стъкло може да се използва за задържане на прави кадри и смесени стрелци и винаги е добре да има доста наоколо, само в случай, че се счупи.

Средният изстрел е 1 1/2 унция, докато "къс кадър" или "пони изстрел" е само 1 унция.

Дизайнът на чаша

Типичното изстреляно стъкло е изработено от по-плътно стъкло, особено на основата. Тази армировка е проектирана така, че да не може да се разруши, когато пиячът удари чашата върху щангата, след като я напише.

Очила за къси изстрели

Двете чаши вдясно са типичният стил на изстреляното стъкло. Те са добри за прави удари на алкохол или стрелци, които са разклатени и напрегнати.

Въпреки разликата в размерите, тези две чаши държат еднакво количество алкохол (измерих ги). Дизайнът на стъклото може да бъде измамен и това е нещо, което трябва да се знае както в чашите, така и в чашите за бира, особено в бара.

Високи очила

По-високите, по-тънки изстрелени очила вляво са повече от специалност. Използвайте ги, за да покажете тези перфектно слоести снимки с добре дефинирани цветове.

Най-високият вляво вляво се нарича кабалито и е проектиран специално за текила. Обичам да използвам полет (или състав) на тези за сравняване на текили.

Чашата Маргарита

Шанън Греъм

Чашата с маргарита се използва предимно за сервиране на маргарита, въпреки че тези коктейли могат да се сервират и в чаша за коктейли.

Margarita Glass Design

Двойната купа на чашата с маргарита е забавна и отличителна форма, която работи особено добре за замразените маргарити. Широката джанта улеснява добавянето на джанта със сол или захар.

Размери на стъклото на Маргарита

Очилата Маргарита могат да се предлагат в различни размери и могат да варират от 6 до 20 унции.

• По-малките чаши са приятни за напитки без лед. Средните чаши са подходящи за замразени напитки. Големите купи са подходящи за големи сервирани замразени напитки или такива с много лед.

Някои купи с маргарита могат да стигнат до нелепи размери, като доливат до 60 унции. Това би било добре само като новост, която да споделите с маса, пълна с приятели (всеки със собствена слама, разбира се).

Чашата за шампанско

Шанън Греъм

Те се предлагат в най-различни форми. Често е най-добре да закупите комплект от 4 или 8 чаши, в зависимост от размера на вашите средни тържества, достойни за шампанско.

Шампанско флейта (вляво)

Това високо, тънко стъкло има заострена джанта, която е предназначена да задържа по-дълго мехурчетата от шампанско в чашата.

• Флейтите обикновено държат между 7 и 11 унции. Флейтите са перфектни за простото добавяне на единична ягодова гарнитура. Фонтанът с физ на традиционния коктейл за шампанско е грандиозен във флейта.

Шампанско лале (в средата)

Тази елегантно оформена чаша има по-дългото стъбло и купата на флейтата, разликата е, че джантата избухва вместо вътре. Този дизайн няма да хване балони, но е приятен вариант за смесване на шампанско и други пенливи вина.

Чиния за шампанско (вдясно)

Чинийката (или купеното стъкло) е по-традиционен стъклен дизайн, използван за сервиране на пенливи вина. Тя е по-плоска, по-кръгла купа и побира само около 6-8 унции.

• Чинийките са приятни за сервиране на правилно шампанско на много гости (пълнене доста под джантата, за да се избегнат разливи), защото те ще го изпият доста бързо. Използвайте го, за да добавите елегантен обрат към напитки, които бихте сервирали в чаша за коктейл. Използвайте го за ревящо тематично парти за 20-те. Перфектен избор, когато искате да плувате по-голям резен плод върху напитката.

Двете основни чаши за вино

Шанън Греъм

Чашите за вино могат да бъдат тема на отделна статия. Налични са толкова много форми и са разработени много стилове, за да се покаже определен стил на виното.

Две основни чаши за вино

Повечето бармани трябва да се занимават с:

• Чаша за бяло вино: по-високите, по-отворени чаши (отляво). Червено винено стъкло: по-кръгла, по-малка купа (отдясно).

Винена чаша от всеки стил е идеална за сервиране на винени коктейли. Тези с лед често са най-добри в чаша с бяло вино.

Чаши за бира, чаши и боички

Шанън Греъм

Точно като виното, бирата има свой списък със стъклени съдове, които могат да се използват, това са само три примера. Те могат да се използват взаимозаменяемо и са добри за смесване на бирени напитки.

Pint Glass (вляво)

• Пиновете обикновено държат 16 унции. Най-добре, когато се изтеглят направо от фризера. Това също е смесително стъкло и може да се използва като парче в комплект от шейкър от Бостън.

Стъкло Pilsner (в средата)

• Обикновено пилснерите държат между 10 и 14 унции. Уникалната флуидна форма (която може да бъде повече или по-малко преувеличена) се използва най-често за леки бири, а по-широкият ръб все още позволява добра глава.

Чаша за бира (вдясно)

Чашите са хубави, защото можете да държите бирата си, без да я затопляте с ръце, а те са и най-добри, когато са замразени.

Обемът на халба бира ще варира значително. Мнозина ще държат между 10 и 14 унции. По-дебела основа (като тази на снимката) едва държи 10 унции.

Може да видите тези измамно по-малки по барове, защото позволяват по-кратко изливане. Ако не се интересувате от наливна бира, ще получите повече бира, като отидете с бутилка.

Високи специализирани коктейлни очила

Шанън Греъм

Тук имаме няколко високи специализирани чаши, в които ще се натъкнете на рецепти за коктейли. Всяка от тях има специфичен стил на напитка, за който се използва.

Въпреки че не се призовават толкова често, колкото предишните чаши, е полезно да ги вземете, особено ако сте любители на някой от тези коктейли.

Ирландска чаша за кафе (вляво)

Тази фурна чаша се използва за горещи напитки и, традиционно, за ирландско кафе.

• Това е по-хубав начин да се представят топли напитки, отколкото средните мъжки. Направени са с термоустойчиво стъкло. Типично побира между 8 и 10 унции.

Ураган стъкло (средно)

Отличителната крива във формата на круша на тази чаша напомня на винтидж ураганни лампи, които са дали името си.

• Използва се за подходящо наречения коктейл ураган и често за пина колади и други замразени напитки.Типично се държи между 10 и 12 унции.

Ракия Snifter (вдясно)

Както подсказва името, тази чаша се използва за ракия, по-специално отпивайки я направо. Въпреки че е много голяма чаша, само стандартно наливане от около 2 унции влиза вътре.

Идеята, която стои зад снайпера е да позволи на пияча да се наслаждава на всички аспекти на ракията: гледайте как се върти вътре, забележете краката и цвета му, вземете ароматите, хванати в купата и бавно отпийте.

Използва се и за няколко прости напитки от ракия, най-вече за ароматната B&B.

Кратки специализирани коктейлни очила

Шанън Греъм

Вероятно няма да използвате често тези очила, но е добре да сте наясно с тези три къси специализирани очила.

Кисела чаша (вляво)

Използва се за Whiskey Sours и други прости кисели напитки, тази малка чаша е направена да се наслаждава на малки напитки, тъй като побира между 3 и 6 унции.

Сердечно стъкло (в средата)

Тези мънички чаши са традиционен начин да отпивате сърдечно (или ликьори) направо и не са много често срещани днес. Те са изящни, държат само 2-3 унции.

Те са особено забавни за събиране на винтидж пазара, защото стиловете варираха значително. Дори имам миниатюрна коктейлна чаша, която е толкова много сладка!

Стъкло за лалета Genever (вдясно)

Тази чаша се използва и за отпиване на сърдечни, но по-специално се използва за пиене на генери по истински холандски начин.

Обичаят върви: поставете чашата на щангата и напълнете до ръба с леденостуден генератор, след това се наведете и (без ръце) вземете дълга (често силна) глътка от върха. Доста е забавно!

Забележка: Повечето лалета също са от прозрачно стъкло; моята на снимката просто се оказва черна.