Гети Имидж / ajaykampani
- Общо: 65 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: служи 4
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 392 | Калории |
| двайсет и осем милиарда грам | Дебел |
| трийсет и шест грама | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервира 4 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 392 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 28гр | 36% |
| Наситени мазнини 2гр | 10% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 139mg | 6% |
| Общ въглехидрат 36гр | 13% |
| Диетични фибри 4гр | 15% |
| Протеин 3g | |
| Калций 45mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Горчивата кратуна просто трябва да е най-малко любимият ми зеленчук. Въпреки това, трябва да призная, че е една от онези "добри за теб" храни! В Индия, карела (горчив кратуна / пъпеш) често се предписва на тези с диабет, тъй като се смята, че има свойства, които понижават нивата на кръвната захар. Смята се също, че е отличен пречиствател на кръвта и също често се използва за лечение на проблеми като акне.
В тази рецепта карелата (горчива кратуна / пъпеш) е пълнена с остър пълнеж! Най-добрата част? Горчивината на карелата се премахва повече или по-малко със „специално лечение“!
Съставки
- 4 средни карели (горчив пъпеш)
- 1/2 чаша растително масло
- 1 супена лъжица семена от копър
- 3 големи лука (нарязани на много ситно)
- 1 супена лъжица чеснова паста
- 3 големи домата (нарязани много ситно)
- 1 супена лъжица доматен сос
- 1/2 чаена лъжичка куркума на прах
- По желание: 1/2 ч.л. червен лют червен прах
- 1 чаена лъжичка кориандър на прах
- 1 чаена лъжичка кимион на прах
- сол на вкус
Стъпки, за да го направите
Измийте карелите. Отрежете отгоре и опашката. Нарежете ги по дължина, оставяйки 1/2 "от горния и долния край, така че двете половини да не се разделят. Внимателно, използвайте лъжица, за да извадите кората. Изхвърлете кората.
Сложете 4 чаши вода в дълбок съд и добавете към него 1 супена лъжица сол. Разбъркайте до разтваряне на солта. Сложете карелите в тази солена вода и поставете да заври. Когато водата заври, оставете да къкри и гответе, докато кожата на карелата започне да омеква. Извадете от вода, изцедете добре и оставете настрана в чиния да се охлади.
В отделен тиган загрейте 2-3 супени лъжици олио за готвене. Добавете семената саунф / копър към олиото и пържете, докато сплускането спре. Сега добавете лука и запържете до омекване. Добавете чесъна и запържете за 2 минути. Сега добавете домата и гответе до каша.
Добавете доматен сос, куркума, червен лют червен пипер, кориандър и кимион на прах и сол на вкус. Смесете добре. Пържат се 8-10 минути, като се бърка често, за да не загори. Изключете огъня и оставете сместа да се охлади напълно.
Напълнете тази смес в предварително сварените карели. Вържете с връв (за да не се разлее пълнежът) и оставете настрана.
Загрейте 3-4 супени лъжици олио в тиган на среден пламък. Добавете карелите към олиото и запържете до хрупкава. Сега обърнете и изпържете по същия начин от другата страна. Прибавете още масло за готвене, ако е необходимо. Извадете с нарязана лъжица и дръжте върху хартиени кърпи.
Сервирайте с ориз и Даал по ваш избор.
Тагове за рецепти:
- домат
- вечеря
- индийски
- семейна вечеря
