Черен грах с бекон и домати. Диана Раттрай
- Общо: 5 часа 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвене: 5 часа
- Добив: 1 гърне (8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 137 | Калории |
| еднограм | Дебел |
| двайсет и пет грам | Въглехидратите |
| осемграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 гърне (8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 137 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 1гр | 2% |
| Наситени мазнини 0гр | 2% |
| Холестерол 2mg | 1% |
| Натрий 484mg | 21% |
| Общ въглехидрат 25гр | 9% |
| Диетични фибри 7гр | 26% |
| Протеин 8гр | |
| Калций 74mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тези ароматни грах в южен стил се приготвят в бавната готварска печка и се подправят с печени на огън или подправени с чили домати, чили на прах и бекон.
За вегетариански грах пропуснете бекона и капковото. Гответе зеленчуците в 2 до 3 супени лъжици растително масло или масло и използвайте вода или несолен зеленчуков бульон като течност.
Намалете количеството бекон на 4 лентички и добавете 1/2 до 1 чаша нарязана на кубчета шунка или пушена наденица към граха. Или заменете бекона с около 4 до 6 унции солено свинско месо.
За малко допълнителна топлина и вкус, не се колебайте да добавите към граха кайма от джалапено, заедно със зеленчуците. Или добавете консерва от 4 унции леко нарязани люти чушки.
Съставки
- 1 1/2 килограма пресен грах с черни очи (или лилав грах)
- 10 ленти бекон
- 1 голям лук
- 2 зърна чушки (за предпочитане червени и зелени)
- 1/2 чаша нарязан целина
- 1 скилидка чесън (кайма)
- 1 1/2 чаши вода (или несолен зеленчуков бульон или запас)
- 1 (14, 5 унция) домати нарязани на кубчета (използвайте пикантен чили или печен на огън)
- 1 чаена лъжичка чили на прах
- 1 чаена лъжичка кошерна сол (или на вкус)
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка сушен лист риган
Стъпки, за да го направите
Изплакнете граха с черни очи и изцедете добре.
Поставете изплаквания пресен грах в баница с 4 до 6 кварта.
Нарежете бекона и оставете настрана.
Обелете и нарежете лука. Натрошете чушките на камбанките.
Поставете голям тиган на среден огън. Добавете бекона към тигана и гответе до омекване и по-голямата част от мазнината се е получила. Добавете лука, чушките и целина; продължете да готвите, докато зеленчуците омекнат, като бъркате често.
Разбъркайте чесъна и гответе още 1 минута.
Прехвърлете сместа за бекон и зеленчуци в бавната печка заедно с водата.
Покрийте и гответе на слаб огън за 5 до 7 часа или докато грахът омекне.
Добавете доматите, чили на прах, сол, черен пипер и риган; продължете да готвите за 1 до 2 часа по-дълго.
Грах с черни очи срещу пурпурен грах
Както грахът с черни очи и грахът с лилав корпус са видове каупеи. Лилавият грах на корпуса има зеленикав оттенък. Двата вида грах са подобни по почти всеки друг начин. Това каза, повечето хора ще ви кажат, че лилавият грах на корпуса има много по-добър вкус. И двете могат да се използват взаимозаменяемо в рецептите. Ако имате изобилие от свежи градински градински градински или лилав корпус, помислете за замразяването им, за да се насладите през цялата година.
Тагове за рецепти:
- домат
- вечеря
- южен
- падане
