Кредит за снимка: Allyson Kramer
- Общо: 3 часа 45 минути
- Подготовка: 3 часа
- Готвач: 45 минути
- Добив: 6 до 8 порции
Тази сирена рецепта е на вкус като традиционната салса с кон въпроси, но е напълно без млечни продукти, което я прави вкусна опция за тези, които следват диета на растителна основа.
Чувствайте се свободни да настроите пикантността по ваш вкус. Ако предпочитате много пикантно потапяне, използвайте пресни джалапеньо и оставете няколко семена, за да закрепите пикантността на няколко среза. За леко потапяне, просто намалете количеството на жарпено джалапеньо, изискано в рецептата, или напълно пропуснете.
Съставки
- 2 1/2 чаши сурови кашу
- 2 големи оранжеви моркови
- 1 голяма или портокалова чушка
- 3 скилидки пресен чесън
- 1 чаша мляко без мляко, като бадем, соя или кашу, плюс повече до тънко, ако е необходимо
- 1 1/4 чаени лъжички сол
- 1/2 чаша хранителни люспи от дрожди
- 1 чаена лъжичка чили на прах
- 2 чаени лъжички лимонов сок
- 1 чаша пресен нарязан на кубчета домат (около 1 сантиметър х 1 сантиметър)
- 1/3 чаша нарязани на ситно жарпенови чушки
- 4 супени лъжици прясно нарязан килантро
- 2 супени лъжици ситно смлян чесън или люспи
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Поставете кашуто в купа със среден размер и покрийте с един инч вода. Оставете кашуто да кисне поне 2 часа, до 3.
След като кашуто накисне около 1 час, загрейте фурната си до 400 градуса по Фаренхайт и подравнете среден размер хартия за печене с пергаментова хартия или силиконова подложка. Подредете морковите, белия пипер и чесъна върху листа за печене и печете за 30 до 40 минути или докато морковите са омекнали и лесно можете да премахнете кожата от чушката. Оставете да изстине 15 минути или докато зеленчуците са лесни за боравене.
Обелете кожата от белия пипер и поставете в стомна на блендер или купата на хранителен комбайн заедно с печените моркови и чесън.
Изцедете накиснатите кашу и поставете в стомна на блендер или купата на хранителен комбайн. Добавете 1/2 чаша безнаслесно мляко и смесете до гладкост, като спрете и остъргвате по страни на контейнера на пасатора, ако е необходимо. Добавете солта, хранителните люспи от дрожди, чили на прах и лимоновия сок, както и останалото мляко и смесете още веднъж, докато стане много гладко. Чувствайте се свободни да добавите до 1/4 чаша допълнително безмлечно мляко, което да се разреди до желаната ви текстура. Прехвърлете в безопасна купа на фурна и сгънете в черния пипер, килантро и кайма.
Затоплете се във фурна или се насладете на студено с тортилов чипс (прави страхотни начоси!), Отгоре на сварени макаронени изделия или като вегета. Съхранявайте остатъчната салса кон Queso в херметичен контейнер в хладилник до 4 дни.
Тагове за рецепти:
- домат
- предястие
- мексикански
- страна
