LauriPatterson / E + / Гети изображения
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 440 | Калории |
| трийсет и три милиона грама | Дебел |
| единайсетграма | Въглехидратите |
| двайсет и седем грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 440 |
| % Дневна стойност * | |
| Обща мазнина 33гр | 43% |
| Наситени мазнини 18гр | 91% |
| Холестерол 75mg | 25% |
| Натрий 126mg | 5% |
| Общо въглехидрати 11гр | 4% |
| Диетични фибри 4гр | 13% |
| Протеин 27гр | |
| Калций 68mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това ястие от крайбрежна, западна Индия съчетава елементи и съставки както в стила на готвене Малабари, така и в Гоан. Въпреки че е сухо ястие с много малко гравитация, Beef Sukka има вкус с обилен варен ориз! Можете дори да го сервирате с горещ Chapatis. Добавете зелена салата и ще имате добре заоблена храна.
Съставки
- 1/2 килограм яхния говеждо (2 "парчета)
- 1/2 чаена лъжичка кардамон семена
- 1 чаена лъжичка семена от копър
- 3 пръчки канела (1 "всяка)
- 6 скилидки
- 1/2 чаена лъжичка семена от сминдух
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 3 чаени лъжички кориандър на прах
- 2 чаени лъжички кимион на прах
- 3 до 4 супени лъжици растително масло
- 1 голям лук (ситно нарязан)
- 2 супени лъжици чеснова паста
- 2 супени лъжици джинджифилова паста
- 1/4 чаена лъжичка куркума на прах
- По желание: 1/2 чаена лъжичка червен чили на прах
- 1 консерва / 400 милилитра кокосов крем
- 1 чаена лъжичка захар
- 3 чаени лъжички бял оцет
- сол на вкус
- Гарнитура: прясно нарязан кориандър
Стъпки, за да го направите
Смелете карамфил, канела, кардамон, сминдух, семена от копър и черен пипер заедно на ситен прах в суха кафемелачка или хранителен комбайн.
Смесете куркумата, червения чили (ако използвате), кимиона и кориандър на прах с горната смес и разбъркайте до смесване. Дръжте настрана за по-късна употреба.
Загрейте маслото в дълбок тиган с тежко дъно на среден пламък / топлина. Когато е горещо, добавете лука към него и запържете до златисто. Сега добавете пастите от джинджифил и чесън и кафяво.
Добавете месните парченца и солта на вкус. Разбъркайте добре и гответе, като често бъркате, докато месото не стане кафяво от всички страни.
Добавете сместа на прах с подправките и разбъркайте добре. Гответе, докато подправките започнат да излъчват варен аромат („суровите“ подправки имат остър, остър аромат в сравнение с „варените“ подправки).
Сега добавете кокосовия крем и разбъркайте добре.
Покрийте тигана, оставете да къкри пламъка и гответе. Проверявайте на всеки 2-3 минути и разбъркайте, ако е необходимо, за да предотвратите изгарянето. След 10 минути готвене по този начин махнете капака и гответе отворени, докато по-голямата част от сосът изсъхне и се превърне в гъст и тъмнокафяв цвят. Проверете и разбъркайте според нуждите.
Добавете захарта, оцета и разбъркайте добре. Гответе още 2 - 3 минути и след това изключете огъня. Проверете подправката и ако е необходимо добавете сол.
Гарнирайте с прясно нарязан кориандър и сервирайте с обилен варен ориз или Chapatis и зелена салата.
Тагове за рецепти:
- говеждо месо
- обяд
- индийски
- семейна вечеря
