Смърчът
- Общо: 8 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 3 минути
- Добив: 1/2 чаша (4 порции)
Китайски кнедли ( jiaozi ) са едно от най-традиционните ястия в китайската кухня и задължително приготвяне на всичко - от семейни вечери до банкетни ястия. Но кнедли не би било кнедли без соса за потапяне, който е в комплект с него. Те просто изискват нещо изтънчено, понякога пикантно, което да помогне да се пресече богатата вкусност на пълнежа с кнедли.
Точно както има много различни видове кнедли, има и много различни видове сосове. Тази рецепта е бърза, лесна и популярна версия. Той работи чудесно за класически кнедли, пълни със свинско месо, но също така се съчетава чудесно с джобове, които са пълни с яйца, скариди или зеленчуци.
Дадени са инструкции за направата на собствено масло от чили, но закупената от магазина версия е добре да се използва. Като алтернатива можете вместо това да използвате масло от пипер от Съчуан. И двете ще придадат на кнедлито хубаво пикантен ритник. Както винаги, можете да коригирате аромата според вашите лични предпочитания.
Можете да използвате тази рецепта или за вашите домашни китайски кнедли, или за закупени от магазина кнедли. Докато тези често идват със сос за потапяне, по-добре ще можете да коригирате подправките, ако го направите сами.
Съставки
- За маслото от чили
- 1 чаена лъжичка чили на прах (или люспи от чили)
- 2 супени лъжици олио за готвене (по ваш избор)
- За соса
- 2 скилидки чесън (кайма)
- 3 супени лъжици лек соев сос
- 2 супени лъжици китайски оризов оцет
- 2 чаени лъжички сусамово масло
- 1 чаена лъжичка горещо чили масло
Стъпки, за да го направите
Направете маслото от чили
Съберете съставките.
Смърчът
Поставете чили на прах или люспи от чили в топлоустойчива купа.
Смърчът
В малка тенджера загрейте 2 супени лъжици олио.
Смърчът
Изсипете горещото масло в чили на прах. Оставете да изстине.
Смърчът
Маслото от чили може да се съхранява в хладилника или херметичния буркан или контейнера, ако не се използва веднага.
Направете соса за потапяне
Съберете съставките.
Смърчът
В малка купа комбинирайте чесъна, соевия сос, оцета, сусамовото масло и 1 чаена лъжичка от горещото чили масло. Разбийте, докато се комбинират добре.
Смърчът
Сервирайте с любимите си кнедли.
Съвети
- Сосът за потапяне може да се съхранява в запечатан контейнер в хладилник до три дни. Добавете тънки ивици джинджифил или нарязани зелени люспи като хрупкава гарнитура, която също придава вкус. Търсите сос, за да се сдвоите с други азиатски кнедли? Невероятно лесно е с няколко прости промени. За да сложите японски спин на този сос за потапяне - идеален за гьоза - заменете понцу със соев сос и мирин за китайския оризов винен оцет. За стикери в стил тайландски, сменете маслото от чили за nam prik pao (Тайландска чили паста) и добавете пръскане на сок от лайм. Поставете соса за потапяне в отделни малки ястия за всеки гост. Това елиминира всякакви притеснения относно „двойното потапяне“.
Тагове за рецепти:
- Китайски сос
- предястие
- Китайски
- супер Купа
