Една пълноценна зеленчукова заредена рецепта за къри. Нанси Лопес-Макху
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 35 минути
- Добив: служи от 3 до 4
Защо това е най-лесният червен тайландски къри? Първо, можете да използвате каквито зеленчуци имате в хладилника си - дори бихте могли да използвате торба със замразени смесени зеленчуци, ако това е всичко, което имате под ръка. Второ, защото след като приготвите готвене, ще видите колко лесно е да приготвите удивително ароматно къри.
Тази рецепта за къри никога не излиза извън сезона, защото винаги можете да смесвате и да съответствате на любимите си сезонни зеленчуци. Ще забележите, че тази полезна рецепта използва тофу, но работи също толкова добре с пилешко месо или дори със скариди. Единственото правило за това ястие е, че е много важно всички съставки да са готови за употреба, тъй като това къри се събира доста бързо. Ще искате също да започнете да готвите задушен ориз, преди да започнете с кърито.
Важно е да се отбележи, че ако ще готвите това къри за веган човек, това няма да съответства на диетата им. Причината за това е, че повечето комерсиално произведени къри паста се приготвят с паста от скариди. Тази рецепта изисква и рибен сос.
Съставки
- 1 малък червен лук (или приблизително 1/2 чаша, грубо нарязан)
- 1 среден картоф (на кубчета)
- 1 малък морков (нарязан под ъгъл)
- 3 скилидки чесън (кайма)
- 1 купичка зелен фасул (нарязан на малки парченца)
- 1 купичка карфиол (малки цветчета)
- 1 купичка броколи (малки цветчета)
- 1 малка тиквичка (нарязана на равномерни парчета)
- 2 супени лъжици кокосово масло (разтопено)
- 1 1/2 до 2 супени лъжици червено пасти от тайландско къри (ако не можете да го купите, направете го сами)
- 1 1/2 чаена лъжичка соев сос (за начало добавете още по желание)
- 2 супени лъжици рибен сос
- 2 чаши кокосово мляко
- 1 супена лъжица сок от лайм (пресен)
- 1 чаша тофу (нарязано на кубчета фирма, или заменете с голяма пилешка гърда, ако желаете)
- 1 супена лъжица кокосово масло (за пържене)
- Шепа тайландски босилек
- 1 чаша ориз (на пара, за сервиране)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте голям тиган, веднъж горещ добавете кокосовото масло и го оставете да се загрее. Добавете червения лук и соте, докато започне да омеква.
Добавете картофите и гответе за 5 минути - но продължавайте да бъркате, за да не залепнат в тигана.
Добавете морковите и чесъна и сотирайте за 3 минути. Избутайте зеленчуците настрана и добавете къри пастата, рибния сос и соевия сос в пространството, изчистено от зеленчуците; На следващо място, добавете малко пръскане на кокосово мляко, за да помогнете да смесите и комбинирате тези съставки.
Бавно продължете да добавяте повече мляко, докато постигнете гладък сос (няма да е необходимо да използвате цялото кокосово мляко все още). Внимателно комбинирайте соса със зеленчуците, които сте избутали настрана, разбъркайте всичко добре. Сега изсипете останалото кокосово мляко, покрийте и оставете да къкри на средно слаб огън за 10 минути.
Докато кърито къкри, запържете тофу. Загрейте малък тиган след това добавете към него супена лъжица кокосово масло. След като маслото е горещо, внимателно добавете кубчетата тофу в тигана. Добавете пръскане от соев сос и рибен сос към тофу, само за да му придадете малко вкус. Продължете да готвите / запържете тофу, докато започне да покафенява и цялата течност се изпари. Изключете топлината и оставете настрана.
Махнете капака от къкрия къри и внимателно добавете зелените фасули, карфиола и броколито и парченцата тиквички. Нежно разбърквайте съставките, покрийте и оставете да къкри, докато тези зеленчуци омекнат - около 5 до 8 минути.
Овкусете къри соса и ако е необходимо добавете още рибен сос или соев сос. След като последната партида зеленчуци стане нежна, изключете котлона и добавете сока от лайм и листата от пресен босилек.
Разбъркайте съставките и сте готови за сервиране.
Тагове за рецепти:
- зелен боб
- вечеря
- тайландски
- отново на училище
