Фасул, чушки, гъби шийтаке и аспержи в уок.
StockFood / Гети изображения
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвене: 5 минути
- Добив: 2-3 порции (2-3 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 130 | Калории |
| четиригр | Дебел |
| двайсетгр | Въглехидратите |
| осемграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2-3 порции (2-3 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 130 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 4гр | 5% |
| Наситени мазнини 1гр | 3% |
| Холестерол 19mg | 6% |
| Натрий 1065mg | 46% |
| Общ въглехидрат 20гр | 7% |
| Диетични фибри 4гр | 14% |
| Протеин 8гр | |
| Калций 65mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за аспержи комбинира аспержи с други зеленчуци в леко запържване. В тази рецепта за аспержи копията остават яркозелени и все още хрупкави, никога не намокрящи или накуцващи. Пържени във вашия уок или тиган, тази лесна и здравословна рецепта за аспержи ще ви даде 2 до 3 порции от ежедневната ви цел за зеленчуци и все пак, ще жадувате повече! Включва лесен разбъркващ сос и много съвети за готвене, за да направите най-добрата рецепта за аспержи, която някога сте опитвали!
Съставки
- 1 китка аспержи
- 1 морков (нарязан на парчета, наподобяващ кибрит)
- 4 пролетни лука (нарязани на 2 инчови дължини, включително зелено стъбло)
- 1 шепа гъби шийтаке (нарязани)
- 1 до 2 чаши кълнове от боб
- 1 червен пипер (обелен и нарязан на тънки ивици)
- 2 до 3 супени лъжици шери (или шери за готвене)
- За соса за пържене:
- 3 супени лъжици сос от стриди
- 1 супена лъжица рибен сос
- 2 чаени лъжички кафява захар
- 1 чаена лъжичка червено чили (пресни и мляни или сушени люти люспи или сос от чили; пропуснете леко, или добавете повече за пикантно-люто)
- По желание: 1 чаена лъжичка паста за скариди
- 2 чаени лъжички сусамово масло
Стъпки, за да го направите
Изплакнете аспержите, след което щракнете краищата (те ще се откъснат лесно на точното място, оставяйки само нежните стъбла отзад). Изхвърлете краищата, посолете ги или ги добавете към домашно приготвено пилешко месо.
Пригответе всички останали зеленчуци и ги поставете в отделни купчини близо до печката.
Направете соса, като разбъркате всички съставки на соса (с изключение на сусамовото масло) заедно в чаша. Разбъркайте добре. Поставете чашата до печката.
Загрейте 2 до 3 супени лъжици олио в уок (или голям тиган) на средно силен огън. Когато маслото е горещо, добавете аспержите и бъркайте 1 минута.
Добавете готварската шери плюс морковите и гъбите. Бъркайте още 1 до 2 минути или докато гъбите се сварят Съвет : Когато wok / тиган стане сух, добавете малко вода вместо повече олио (1 супена лъжица наведнъж).
Добавете пролетния лук и белия пипер. Разбъркайте още 1 минута.
Накрая добавете бобените кълнове плюс соса. Разбъркайте, за да комбинирате (30 секунди до 1 минута).
Махнете от котлона и наръсете сусамовото масло върху. Хвърляне за комбиниране. Съвет: Сусамовото масло е едно от „здравословните масла“, но ако се нагрява, губи цялата си хранителна стойност. Затова не забравяйте да го накапате върху зеленчуците в края, когато приключите с бъркането си.
Тествайте вкуса на зеленчуците за сол и сладост, добавете още рибен сос (1 чаена лъжичка до 1 супена лъжица), ако не е достатъчно солен, или малко повече захар, ако е твърде кисела Съвет : Аспержите (и другите зеленчуци) трябва да са доста хрупкави и ярки на цвят (освен да вкусят по-добре, това означава, че са запазили и повечето от ценните си хранителни вещества!).
Сервирайте горещо от уока и се наслаждавайте!
Тагове за рецепти:
- Пипер
- гарнитура
- тайландски
- семейна вечеря
