Дженифър Майер
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 6 до 8 порции
Едно от страхотните неща за тази рецепта за макарони и сирене е, че е толкова лесно да се запомни; направете го веднъж и няма да имате проблем да го направите отново без рецепта пред вас. Почти всичко се измерва в двойки: 2 чаши макарони, 2 чаши сирене, 2 чаши мляко и 2 супени лъжици брашно и масло. Резултатът е сирен, богат мак и сирене, които децата и възрастните ще обичат.
Използването на тежка сметана прави този макарони и сирене невероятно кремообразен и вкусен, но все пак е доста страхотен, ако използвате пълномаслено или 2% мляко. Ако желаете, добавете повече аромат към юфката, като хвърлите шепа нарязана на кубчета шунка или прошуто, грах или броколи. Можете да използвате и смес от сирена вместо просто чедър. Някои сирена, които да опитате, са грюере, манчего, шрифтина и Кантал.
Съставки
- 2 чаши неварени макарони за лакти
- 2 чаши настъргано сирене чедър
- 2 супени лъжици несолено масло
- 2 супени лъжици брашно
- 2 чаши мляко (2%, пълномаслено мляко или сметана)
- 1 чаена лъжичка сол
- По желание: 1/2 чаша настърган кашкавал, галета или натрошени бисквити за заливане
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 350 F.
Донесете съд с вода до кипене. Добавете макароновите юфки и варете 5 минути. Отцедете.
В тавичка за печене на 2 части смесете заедно настърганото сирене чедър и юфката.
В дълбок тиган или съд на среден огън разтопете маслото. Разбийте в брашното, така че да се образува паста, след което бавно започнете да разбивате в млякото. Бъркайте постоянно, докато брашното се смеси гладко. Доведете млякото до кипене, след което оставете да къкри бързо за 1 минута, за да се сгъсти.
Изсипете сгъстеното мляко в юфката. Смесете добре. Ако добавите гарнитура от сирене, галета и т.н. към върха на макароните и сиренето, поръсете го отгоре на юфката.
Печете, непокрита, за 30 минути. Оставете мака и сиренето да се охладят поне десет минути преди сервиране.
Как да сгъстим млякото
Тази рецепта за макарони и сирене се сгъстява, като се използва рукс (произнася се "роо"), смес от равни части мазнина и брашно, която се използва за сгъстяване на сосове и супи. Мазнината, използвана за приготвяне на рулца, е традиционно избистрено масло, но може да се използва и редовно масло. Могат да се използват и животински мазнини, като топена сланина и пилешка мазнина.
Тагове за рецепти:
- чедар
- лесен мак и сирене
- вечеря
- американски
