Смърчът яде / Teena Agnel
- Общо: 90 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 60 минути
- Хладилник: 60 минути
- Добив: 6 Ramekins (6 порции)
Флан е испанското име за варелен яйчен крем, гарниран със сос карамел. Тя е класика в испанската кухня и един от най-популярните десерти. Можете да го намерите сервиран навсякъде в Испания и не е толкова трудно да си направите вкъщи, колкото може би си мислите.
Флан прави чудесен завършек на всяко ядене, защото, въпреки че е сладък, това е и лек десерт. Можете също така да направите по-нискокалоричен флан, като заместите сметаната за разбиване с 1 чаша обезмаслено мляко и 1 чаша лек бита сметана.
Фланът може да бъде плашещо ястие, но не е необходимо да бъде. Когато разбиете класическата рецепта за фланел на прости стъпки, ще разберете, че е доста проста.
Съставки
- 3/4 чаша захар (разделена)
- 2 чаши бита сметана
- 3 яйца
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- Гарнитура: 1/2 чаша бадеми (бланширани)
- Гарнитура: стрък мента
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът яде / Teena Agnel
Избършете рамекините, за да се уверите, че няма прах в тях. Поставете ги в стъклен съд за печене от 9 до 13 инча, който ще се използва за вряща водна баня по време на печене.
Смърчът яде / Teena Agnel
Загрейте 4 до 5 чаши вода в тенджера на печката.
Смърчът яде / Teena Agnel
Загрейте тежка тиган или тенджера на среден огън за 30 секунди. Добавете 1/2 чаша захар.
Смърчът яде / Teena Agnel
С гърба на дървена лъжица дръжте захарта да се движи постоянно в тигана, докато захарта се разтопи напълно и карамелизира до наситен средно кафяв цвят.
Смърчът яде / Teena Agnel
Внимателно лъжица карамелизирана захар във всяка от 6-те рамкини или голям съд за печене.
Смърчът яде / Teena Agnel
Загрейте фурната до 162 ° С до 325 F.
В тенджера настържете сметаната. Следете внимателно тигана, за да не кипне крема. Премахнете веднага.
Смърчът яде / Teena Agnel
Междувременно в купа за смесване леко разбийте 3 яйца.
Смърчът яде / Teena Agnel
Смесете в 1/4 чаша захар.
Смърчът яде / Teena Agnel
Бъркайки непрекъснато, постепенно добавете горещата сметана към яйчената смес.
Смърчът яде / Teena Agnel
Бъркайте, докато захарта се разтвори и след това смесете с ваниловия екстракт.
Смърчът яде / Teena Agnel
Разбъркайте сместа в рамекини.
Смърчът яде / Teena Agnel
Внимателно извадете 1 или 2 рамкини, за да осигурите допълнително място в по-голямата чиния. Налейте топла вода, докато в тавата за печене от 9 до 13 инча за водна баня има около 1/2 инча вода.
Смърчът яде / Teena Agnel
Сменете рамекините. Ако нивото на водата не достигне 3/4 от пътя нагоре по страните на рамекините, внимателно добавете още вода.
Смърчът яде / Teena Agnel
Печете непокрито на водна баня за 50 до 60 минути или докато ножът не излезе чист, когато се постави по средата между центъра и ръба на съда. За да сте сигурни, че кремът не се преварява, проверете за готовност след 45 минути, а след това на всеки 3 до 5 минути.
Смърчът яде / Teena Agnel
Внимателно отстранете всеки рамекин от водната баня. Поставете на охлаждаща поставка до хладка, след това охладете старателно в хладилника. Това обикновено отнема най-малко 1 час.
Смърчът яде / Teena Agnel
Когато сте готови за сервиране, разточете формата на фланеца, като пуснете нож около вътрешния ръб на всеки съд за печене.
Смърчът яде / Teena Agnel
Поставете малка чиния за десерт на върха на рамекина.
Смърчът яде / Teena Agnel
С едната ръка под рамекина, а с другата отгоре върху чинията, обърнете я с едно плавно движение.
Смърчът яде / Teena Agnel
Чукнете рамекина и фланецът трябва да падне върху чинията. Ако това не стане, внимателно „изтласкайте“ фланеца от рамекина с малък разрязващ нож. Той трябва да се изплъзне навън и върху чинията.
Смърчът яде / Teena Agnel
Гарнирайте с цели бланширани бадеми и стрък мента по желание.
Смърчът яде / Teena Agnel
Сервирайте и се наслаждавайте!
Смърчът яде / Teena Agnel
Ramekins не са необходими
Въпреки че е традиционно да се пече флан в рамекини за отделни порции, не се притеснявайте, ако нямате такива. Една единична чиния за печене, която може да се побере в 9 - до 13-инчова чиния, ще работи отлично. Трябва да се уверите, че чинията, която държи вашия фланец, е достатъчно висока, за да побере 1/2-инчова вода, необходима за водна баня.
Флан в движение
Тъй като се прави в рамекини или съд за печене и не се изважда, докато не дойде време за ядене, фланела пътува добре в леден сандък. Това го прави отличен избор, ако трябва да го заведете на вечеря или семейно събиране. Просто го покрийте плътно с пластмасова обвивка, докато сте на път и освободете формата, когато сте готови за сервиране.
Тагове за рецепти:
- сос
- десерт
- испански
- семейна вечеря
