Westend61 / Гети изображения
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 424 | Калории |
| двайсет и седем грама | Дебел |
| трийсет и девет милиона грама | Въглехидратите |
| тринайсет гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 424 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 27гр | 34% |
| Наситени мазнини 11гр | 53% |
| Холестерол 45mg | 15% |
| Натрий 1359mg | 59% |
| Общ въглехидрат 39гр | 14% |
| Диетични фибри 9гр | 32% |
| Протеин 13гр | |
| Калций 165mg | 13% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Gobhi Chana Tikka Masala е прекрасна вегетарианска алтернатива на фаворита, който не е вегетарианец. Можете да го направите с много различни зеленчуци, но тази комбинация от нахут и карфиол има много добри вкусове! Сосът tikka се приготвя лесно предварително и се замразява. Просто не добавяйте сметаната, докато не сте готови да загреете и да ядете. Просто размразете, загрейте, добавете нахут и карфиол и сметана и разбъркайте. Сервирайте на легло от обикновен, варен ориз басмати или с горещ Naan!
Съставки
- 1 средно голям карфиол, нарязан на средни цветя
- 1 с. Л. Сол
- 1 консерва кабули чана / нахут
- За Gravy:
- 3 супени лъжици растително масло (или рапично или слънчогледово масло)
- 2 средно големи лука (нарязан на ситно)
- 6 скилидки чесън (нарязан на ситно)
- 5 шушулки зелен кардамон
- 6 средно големи домати (нарязани на ситно)
- 2 с. Л. Гарам масала на прах
- 2 ч.л. мека кафява захар
- 1 чаша сгъстен или двоен крем
- 3 супени лъжици бадеми (бланширани и смлени до паста)
- Тире сол (или на вкус)
- 1/4 чаша пресни листа от кориандър (нарязани, за гарнитура)
Стъпки, за да го направите
След като измиете старателно, поставете карфиола в голяма, дълбока купа и покрийте с топла вода. Добавете солта и разбъркайте добре. Оставете цветчетата да се накиснат за 15 минути, след което изцедете водата и дръжте цветя настрана.
Отворете консервата с нахута в сито и измийте под течаща вода, докато водата изтича бистра. Дръжте настрана.
За приготвяне на соса от тиква / сос: Загрейте олиото в дълбок тиган на среден пламък и добавете ситно нарязания лук. Сотирайте, докато лукът стане мек и полупрозрачен.
Сега добавете шушулките на зелен кардамон (първо ги разделете) и чесъна. Запържете за 2 до 3 минути.
Добавете гамарала масала на прах, кафява захар, нарязани домати, смлени бадеми и разбъркайте, за да се смесят всички заедно добре. Сотирайте, докато доматите омекнат и се образуват гъсти пасти. Когато масала пастата наистина е направена, маслото ще започне да се отделя от нея и ще образува блясък отгоре на масала.
Сега добавете нахута и разбъркайте, за да се смесят добре. Гответе за 10 минути.
Сега добавете цветните цветя от карфиол и внимателно разбъркайте, за да не ги счупите. Гответе от 2 до 3 минути, колкото искате да ги запазите хрупкави.
След това добавете сметаната и разбъркайте добре. Изключете топлината.
Гарнирайте ястието с нарязани листа от кориандър и сервирайте на легло от обикновен, варен ориз басмати или топъл с прясно приготвен, горещ Naans.
Съвети
За да получите неподправен вкус на ресторант пушек в домашната си карфиол и нахут Тика Масала.
- Направете малка купа от алуминиево фолио и поставете върху сварените карфиол и нахут Тикка Масала, когато се готви. Докато готвите кърито, изгорете бучка с въглища с топка за голф до червено горещо. Поставете това парче въглища в „купа“ с фолио и веднага покрийте съда. Оставете да престои 5 минути. Разкрийте, махнете въглищата и фолиото „купа“, гарнирайте карфиола и нахута Тикка Масала и сервирайте.
Можете също да настържете карфиола преди да добавите към кърито! Да го направя:
- Следвайте първоначалните стъпки на измиване и накисване в подсолена вода (както по-горе). След това изцедете старателно, изсушете и подправете с прясно смлени люспи от червено чили.Грилете във фурната за 10-12 минути, като често въртите с чифт щипки. Извадете и оставете готов да добавите към кърито на правилния етап.
Тагове за рецепти:
- нахут
- вечеря
- индийски
- weeknight
