Уилям Ревел / Гети Имидж
Гениалността на бавна готварска печка се състои в способността й да готви без надзор, което го прави очевиден фаворит на работещите родители и други заети готвачи. Много хора изваждат бавната печка през зимата, когато супи и яхнии се появяват в менюто на семейната вечеря. Но този многофункционален уред за плотове заслужава да остане отпред и в центъра на вашата кухня през цялата година. През лятото го използвайте за приготвяне на торти, пайове, бърз хляб, какавиди, брауни и други печива, без да загрявате фурната и съответно къщата.
Някои десерти можете да направите направо в керамичната вложка, която се доставя с бавната ви готварска печка. Калдъръми, чипсове, трохи и други подобни не разчитат на структуриран външен вид, така че можете да хвърляте съставките в свободна форма и да сервирате топли лъжички направо от чашата, когато е готово.
Тортите, баничките и хлябът, от друга страна, изискват малко повече контрол. Някои производители на бавни печки продават вложки за печене. Но също така можете да използвате бавната си готварска печка като спомагателна фурна и да залепите вашия съд за печене, тиган за торта или плоча за пай в стандартната вложка, която е доставена с него. Помага да използвате къса телена стойка, за да повдигнете тигана от дъното, за да може топлината да циркулира навсякъде около него, както в конвенционалната фурна. Но ако нямате такъв, можете да направите своя собствена, като използвате малки рамкики, устойчиви на фурна, метална плетеница или дори алуминиево фолио, навити в достатъчно стегнати топки или ленти, за да осигурите стабилност на вашия тиган.
Съвети за успешни десерти с бавен готвач
- Намажете керамичната вложка с незалепващ спрей за готвене или лек слой неутрално масло, ако смятате да готвите директно в нея. Можете също така да го подравните с пергаментова хартия за някои рецепти, което улеснява издигането на десерта навън, когато е готово. Просто не забравяйте да разширите хартията нагоре отстрани на чашата. Направете вашата баничка към бавната си готварска печка. Стандартните кръгли 8-инчови тигани за торта се поберат в 6-квартна кръгла бавна печка. По-големите модели могат да побират 9-инчови плочи за пай. Овалните 6-квартни модели обикновено могат да се справят със средни тигани за хляб и малки правоъгълни съдове за печене. Някои тенекии за мъфини се побират в по-големите 8-литрови модели или квадратни мулти готварски печки. Напълнете съда или печене до половината, за да избегнете изгорели десерти. Това също дава възможност за издигане. Но не минавайте през две трети, пълни дори и за ястия, които не се нуждаят от разширително помещение. Дръжте капака на бавната печка за печене, но леко открехната, за да може да се стигне до конденз. Ако вашата рецепта изисква плътно уплътнение, покрийте свободно ястието си с парче пергаментова хартия или алуминиево фолио, за да хванете всякакви капки. Налейте инч или два вода на дъното, за да защитите керамичните бавни вложки за готвене, когато съдържате съставките си в отделна чиния или тиган. Използвайте силен огън, освен ако в рецептата ви е посочено друго. Не повдигайте капака, докато не сте готови да проверете за готовност. Оставете десерта да се охлади в бавната готварска печка за около 15 минути, преди да го сервирате или опитайте да го извадите.
