Westend61 / Гети изображения
От обикновено сладко от ягоди (винаги любимо) до компот от ягоди-ревен до замразяване и дехидратиране на този прекрасен плод, има много страхотни традиционни и креативни методи за консервиране на ягоди. Каквато и рецепта да изберете, имайте предвид, че колкото по-ароматни и свежи са ягодите, толкова по-вкусен ще бъде вашият краен продукт. За най-страхотни резултати използвайте местно отглеждани ягоди, когато са в пиковия сезон във вашия район (това е пролетта в началото на лятото на повечето места).
Замразените ягоди също могат да се използват за приготвяне на много конфитюри, компоти или консерви. Но и тук ще получите най-вкусните резултати, ако използвате местни ягоди през сезон, които сами сте замразили.
-
Най-добрият начин за замразяване на ягоди
Норман Холандс / Гети Имидж
На следващо място, за да приготвите домашно сладко от ягоди, замразяването на ягодите е най-добрият начин да запазите аромата и сочността си. Можете да използвате замразени ягоди, за да направите всяка рецепта за конфитюр, която призовава за пресните плодове. Замразяването на плодовете правилно гарантира, че те не се струпват заедно, а остават свободни, така че лесно можете да извадите само желаното количество.
-
Сладко от ягоди с ниско съдържание на захар
Снимки и естествена светлина / Moment Open / Гети изображения
Една добра рецепта с ниско съдържание на захар за сладко от ягоди може да използва по-малко от половината захар, изисквана в традиционните рецепти. Резултатът е по-здравословно лакомство, което има пълния естествен вкус и цвят на плодовете.
Тайната е да се използва нискометоксил пектин (направен от цитрусови кори) и калциев прах, като и двата вида се предлагат от марки като Universal Pectin на Pomona. Комбинацията от нискометоксил пектин и калций дава възможност да се получи добър гел, дори когато се използва малко или никаква захар.
-
Сладко от ягоди с домашен пектин
Андрю Дерни / Фотодиск / Гети Имидж
Използването на мацерация за една нощ (време на киснене) и домашен пектин са два трика за приготвяне на сладко от ягоди, което поддържа умереното количество захар и нивото на готвене. Резултатът е ярко оцветено и ароматизирано сладко, което почита плодовете, с които се прави.
-
Сушене на ягодите в дехидратор
Виталина Рибакова / Гети Имиджис
Сушените ягоди са фантастични на зърнени култури, като хрупкава закуска или като част от смесена смес от сушени плодове и ядки. Ягодите запазват цвета си, когато са дехидратирани без предварителна обработка с кисел разтвор (за разлика от ябълки, круши и много други плодове).
-
Компот от ягоди от ревен
Westend61 / Гети изображения
Ягодите и розовият ревен са класическо сдвояване, отчасти защото са едновременно в сезон едновременно, а също и защото ароматите им се допълват перфектно. Изтънчеността на ревен озарява сладостта на ягодите и двете придават възхитителен цвят на този запас.
-
Ягодово-червена касис
Foodcollection RF / Гети изображения
Рубинено червено на цвят, както тръпчив, така и сладък на езика, консервирането на ягоди и касис е друг пример за перфектно сдвояване. Не само, че и двата плода са в сезон едновременно, но високият естествен пектин в касиса компенсира ниския пектин в ягодите.
-
Сладко от ягоди за хладилник
Pexels.com
Приготвянето на сладко от ягоди от хладилник е лесно и не изисква добавен пектин. Той ще остане най-малко две седмици в хладилника, или можете да го замразите или можете да го съхранявате по-дълго.
-
Лесен ягодов сос
Смърч / Моли Уотсън
Леко сладък домашен сос от ягоди прави идеално плодова алтернатива на сиропа върху палачинките. Освен това замръзва добре.
-
Южен стил Ягода запазва
ManuWe / E + / Гети изображения
Класическите консерви от ягоди в южен стил могат да бъдат направени само с три съставки: ягоди, лимонов сок и захар.
-
Ягодово вино
Маркирайте изображенията на лястовицата / Гети
Домашното вино от ягоди е лакомство, което повечето от гостите ви няма да са отпивали преди. Ще трябва да изчакате една година, за да може виното да е готово за пиене, но определено си струва да чакате.
