Виногрет от авокадо. Моли Уотсън
Авокадото е вкусно в салатите, разбира се, но освен това образува перфектна основа за салатен дресинг. Той носи кремообразен и мек, но жаден вкус. И да не забравяме защо: мазнини. Авокадото съдържа изобилие от него и по-голямата част е мононенаситени и полиненаситени, които са "добрите" видове (за разлика от наситените мазнини и трансмазнините, които са видовете мазнини за ограничаване). Цялата тази мазнина помага да носите други аромати около устата си, което прави вкуса на салатата още по-добър - и не е ли това за салатен дресинг?
Как да си направите авокадо винегрет
Обичам да правя това на дъното на голяма купа за салата, а след това просто добавете към него съставките за салата. Можете да направите това и преди, просто добавете всички по-тежки съставки за салата точно отгоре на дресинга, след това зелените или марулята, покрийте с влажни хартиени кърпи и задръжте в хладилника за няколко часа. Или го направете в лъскава мерителна чаша или буркан за лесно изливане по-късно.
- Разбъркайте 1/2 до 1 авокадо на дъното на купа за салата или, ако го приготвяте напред, в буркан с широка уста или голяма мерителна чаша или малка купа. или скилидка чесън (също кайма).Разбийте в 1 супена лъжица доброкачествен червен или бял оцет и 1 чаена лъжичка горчица в стил Дижон. Разбийте в достатъчно зехтин, за да имате консистенция, наподобяваща дресинг (1 до 3 супени лъжици прави трика в зависимост от това колко авокадо сте използвали и колко гъста харесвате дресинга си). Добавете 1/4 чаена лъжичка фина морска сол, овкусете дресинга и добавете още сол в зависимост от вашия вкус. След това добавете прясно смлян черен пипер на вкус (или не!).
Между другото, не е нужно да се притеснявате, че превръзката стане кафява, оцетът там ще ви помогне да го запазите хубав и зелен за един ден в хладилника, ако искате да го направите напред.
Как да използвате авокадо винагрет
Този дресинг е вкусен на обикновена маруля и наистина прекрасен върху пиперливите зелени (рукола, мизуна и др.), Които се възползват от кремообразността си, за да ги омекотят. Той служи и като отлично фолио за нещо сърдечно, като къдраво зеле, което сте нарязали на панделки, облечете и оставете да седне малко, за да омекне в дресинга.
Как да се обличаш Винагрет от авокадо
Има много начини да се играе с тази основна превръзка. Ето няколко идеи, за да започнете:
- Използвайте сок от лимон или лайм вместо оцет Уиски в масло от авокадо, сусамово масло или любимото си масло за салата вместо зехтин Добавете смлян чили! (Не забравяйте да го опитате, за да видите колко искате да добавите) Хвърлете някои билки - цилантрото е естествено сдвояване, но свежите листа от мента са добър вариант. Освен това изберете оризов оцет и след това соев сос, вместо сол настържете в малко пресен джинджифил
Започнете с пропорциите по-горе, вкусете, докато добавяте нещата, и вижте какво можете да измислите!
