Оуен Франкен / Гети Имидж
- Общо: 2 часа 50 минути
- Подготовка: 10 минути
- Гответе: 2 часа 40 минути
- Добив: 6 до 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 584 | Калории |
| двайсет и седем грама | Дебел |
| шестнайсетгр | Въглехидратите |
| шестдесет и осем гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 до 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 584 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 27гр | 34% |
| Наситени мазнини 11гр | 55% |
| Холестерол 211mg | 70% |
| Натрий 864mg | 38% |
| Общо въглехидрати 16гр | 6% |
| Диетични фибри 1г | 5% |
| Протеин 68гр | |
| Калций 82mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Много от нас мислят, че печената саксия е старомодно ястие, което се готви заедно с моркови и картофи, което прави обилно ястие от едно ястие, но не такова с много оригиналност. Но този ароматен разрез на говеждо месо може да се приготви и по други начини, като къкри в вкусен барбекю сос, придавайки на това месно ястие малко индивидуалност и гъвкавост.
Поднесете това печено на скара барбекю като предястие или настържете говеждото месо и го сервирайте в сандвичи. Страхотен е и в тортили или пити хляб с нарязан лук, домати, заквасена сметана или гуакамоле.
Съставки
- 1 (4-килограмово) гърне печено (говеждо патрон)
- 2 чаени лъжички сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 2 супени лъжици масло
- 1/2 чаша телешки бульон или вода
- 1 (8 унция) може доматен сос
- 2 средни лука (нарязани)
- 2 скилидки чесън (натрошен и кайма)
- 2 супени лъжици кафява захар
- 1/2 чаена лъжичка суха горчица
- По желание: 1/2 чаена лъжичка кайенски пипер
- 1/4 чаша оцет
- 1/4 чаша кетчуп
- 1/4 чаша пресен лимонов сок
- 2 чаени лъжички сос Уорчестър
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Разтрийте печено със сол и черен пипер. Загрейте холандска фурна на среден огън и разтопете маслото. Добавете говеждото и кафявото от всички страни.
Добавете телешки бульон, доматен сос, нарязан лук и смлян чесън. Покрийте и гответе на слаб огън за 1 1/2 часа.
В малка купа смесете останалите съставки заедно и изсипете върху тенджерата печена. Варете за 1 час по-дълго или до много омекотяване.
Сервирайте с топла юфка или картофено пюре, заедно със зелен фасул или аспержи.
Пот печено е нарязано на говеждо месо?
Освен ако нямате опит в приготвянето на гърне печено, може да мислите, че "гърне печено" всъщност е нарязано месо. Но всъщност това ястие е наречено така по метода на готвене - говеждо печено се вари в саксия. Що се отнася до нарязването на месо, всъщност имате няколко възможности за избор; това, което търсите, са по-строгите разфасовки, като патронник за говеждо месо, грудка и кръгла. Това са по-строги части на кравата с много съединителна тъкан; този колаген се разгражда, докато се готви, създавайки желатин, който омекотява месото и придава богат аромат и гладка текстура на течността за сваряване.
Чък, който е от предната страна на кравата, се предлага по няколко различни начина: печено на рамо с патронник, печено с патронник без кости, печено с патронник, раменна пържола, печено със седем кости на пещ, или с телешко патронно рамо. Гривната е от долната част на гърдите или гърдите на кравата и се състои от дълги кичури. Предлага се в плосък и точен разрез, като плоският разрез е по-лек и по този начин е по-желан за рецепта за печене в саксия. От областта на задните крака на кравата има кръгло рязане, обозначено като долно кръгло или буйно печено. Без значение коя рязана купувате, веднъж сготвена не забравяйте да я нарежете срещу зърното.
Тагове за рецепти:
- домат
- вечеря
- южен
- отново на училище
