Yu Ting / EyeEm / Гети изображения
Швейцарският чард не е особено добре познат листно зелено в САЩ, въпреки че е много популярен в средиземноморския регион. Може да се яде сурово, сотено или приготвено по друг начин, колкото бихте приготвили спанак. Всъщност швейцарският сирене всъщност отива под името "спанак" в Южна Африка. Сравнително лесно се отглежда в повечето части на Съединените щати и е лесно да се навиете с повече, отколкото можете лесно да ядете. За щастие е лесно да бланширате и замразите двата стъбла и листа, за да се насладите по-късно през годината.
За швейцарския чард
Както всички тъмнозелени листни зеленчуци, швейцарският мангорит е с ниско съдържание на калории и с висока хранителна стойност. Той е с високо съдържание на антиоксиданти и витамини от група В и е добър източник на витамин К, омега-3 мазнини и витамин А.
Ароматът на швейцарския чард е подобен на спанак, но малко по-сладък. Изглежда красиво и в градината. особено "Five Color Silverbeet" с оранжеви, пурпурни, жълти и бели стъбла, които изглеждат невероятно. Освен това е доста лесно да се отглежда. Ако просто продължите да берете външните стъбла, а не цялото растение, нови стъбла ще продължат да се оформят в центъра на растението. Не се затяга в летните горещини, което е бонус за тези, които обичат листните зелени. Освен това издържа на слана сравнително добре, което означава, че често можете да продължите прибирането на маратонките добре през ноември.
Как да замразим швейцарския чард
Швейцарският сирене е най-добре пресен, но може да се замрази до една година, ако е приготвен правилно. Ето няколко полезни съвета за запазване на швейцарския манго:
- Измийте добре сирената. Отделете дръжките от листата. Ще направите това главно, защото това го прави по-удобно, когато готвите по-късно мангола. Тъй като стъблата отнемат повече време, отколкото листата. В допълнение, понякога ще искате да използвате само едно или друго в рецепта, а не и двете. Донесете съд с вода до кипене и напълнете купа с ледена вода. Поставете швейцарската сирене в съда. Бланширайте (вари) Швейцарският чард стъбла за две минути, а листата - за една минута. Поставете ги в ледената вода веднага след бланширане, за да спрете процеса на готвене. Изсушете добре швейцарския сирене и отърсете излишната вода. Сложи стеблата и листата в отделни торбички за фризер или други контейнери, безопасни за фризер. Отстранете възможно най-много въздух от торбата. Може да искате да използвате торби с вакуумно запечатване или ако такива не са налични, всъщност можете да изсмучете въздуха от торба с цип. За да направите това, затворете цип горната част на торбата, с изключение на достатъчно място за поставяне на сламка. След това изсмучете въздуха възможно най-добре. Натиснете сламата затворена, за да може да бъде извадена, без да пускате повече въздух вътре. Това ще помогне да се поддържа качеството и да се предотврати изгарянето на фризера. Замръзвайте от 6 месеца до една година.
Това е лесен начин да се уверите, че сте в състояние да използвате всички вкусни швейцарски магданоз, който расте във вашата градина, когато пожелаете. Той замръзва достатъчно дълго, така че можете да го имате до следващия вегетационен сезон.
