SteveR- / Flickr / CC BY 2.0
За ентусиастите белгийската бира е красиво нещо. В самата Белгия бирата се сервира или продава в кафенета, ресторанти, хранителни магазини и центрове за напитки. В Белгия има няколко преобладаващи стила на бира и повечето се продават в бутилки. Какво им харесва и има ли някакви съвети как да ги сдвоите с храна? Ето преглед на стиловете на белгийската бира и някои насоки как да сдвоите любимата си белгийска бира с храна.
Илюстрация: Челси Дамракса. © Смърч, 2019
Бланширана или Бяла бира
Тази лека пшенична бира обикновено съдържа леки, ароматни подправки и нотка на цитрусови плодове. Най-добър вариант за сдвояване на храната: Висококачествен, орехов Gruyere е всичко, което ви е необходимо, за да се сдвоите с тази бира за вкусна дегустация. Ако търсите нещо малко по-пълнещо от самото сирене, опитайте обилната комбинация от сирене и картофи в традиционна тарфлетка.
Ламбична бира
Тази бирена пшенична бира се произвежда строго в района на Брюксел. Той има уникален свеж и сух аромат, който се подобрява с възрастта. Тази донякъде тръпчива бира се ферментира с дива мая с въздух. Най-добър вариант за сдвояване на храната: Леките, предястия с бяло месо, като печено пилешко розмарин с лимон и десерти са най-добри с тази бира. Не го свързвайте с пържола или наденица; хрупкавият, плодов аромат най-сигурно би се сблъскал със сърдечния, пикантна храна.
Kriek Beer
Kriek е плодова ламбийска бирена стил, която има по-дълъг процес на ферментиране от добавянето на плодове - обикновено череши. Ако бирата е ферментирала с малини, тя се счита за бира Framboise. Най-добрият вариант за сдвояване на храната: Чийзкейк и други богати десерти без плодове са най-добри с плодова бира. Peches Melba комплиментира ферментирали горски бири, както и по-редките ферментирали праскови или сливи Kriek.
Фаро бира
Фаро има аромати, много подобни на класически ламбик, но с много по-малка интензивност. Готовият продукт има нотка на сладост от кафява захар и меки ароматни подправки. Най-добър вариант за сдвояване на храната: Нотките на меласа в бирата са красиво подсилени с всякакви шоколадови десерти. За най-доброто изживяване опитайте да го опитате с малко тъмен белгийски шоколад или един трюфел с тъмен шоколад.
Гуза бира
Gueueze е поредният подклас на ламбийската бира. Той преминава през уникален процес на смесване на смесване на зряла ламбийска бира с млада ламбийска бира, която все още съдържа захари. Резултатът е втора ферментация и остра искра. Опция за най-добра храна за двойки: Ароматните карамелизирани ябълки и десерти с подправки вървят добре с тази бира.
Кафява бира
Този силно малцован бирен стил се отличава с пълни нотки на карамел и кисело покритие. Най-добър вариант за сдвояване на храната: Солените и солени храни имат най-добър вкус; десерти и сладка храна ще отвлече вниманието от захарния малц на бирата. Опитайте сервиране на сърдечна пържола au poivre за традиционна почерпка.
Блондинка или Златен Але
Както подсказва името, тази бира е бледа. Има много лека, почти неоткриваема нотка на плодове, която е подчертана от преобладаващия чист аромат на хмел и малц. Най-добрият вариант за сдвояване на храната: Нещо пикантно, като пилешко a la diable. Тази бира е най-добра като утоляване на жаждата.
Червен Але
Червеният ейл е бира в кисел стил, която придобива подпис силен, сложен вкус от дълъг период на съзряване в дъб. Има нотка на сладост и леко забележими тръпчиви плодови нотки. Най-добрият вариант за сдвояване на храната: Солената храна е пътят към червените бири. Опитайте здраво месо, като наденица пуешка наденица или добро, остро сирене чедър.
