Gilles Le Scanff & Joëlle-Caroline Mayer / Гети Имидж
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 1 пинта (4-8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 21 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| еднограм | Въглехидратите |
| 0 грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 пинта (4-8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 21 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 0% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 1mg | 0% |
| Общ въглехидрат 1г | 0% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 0гр | |
| Калций 2mg | 0% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази версия на соса Берси, кръстен на област в източната част на Париж, е сос от пикантни печени и пържоли. Произвежда се чрез намаляване на бялото вино и нарязаните шалот и след това оставяме да къкри в основен деми-блясък.
Забележка: Има още един сос, наречен Берси, но той е направен от основно рибено велуто, а не от полугласие и по този начин се сервира с ястия от риба и морски дарове. Вижте рецептата за Берси сос I.
Съставки
- 1 пинта деми-глас
- 1/4 чаша бяло вино
- 2 супени лъжици шалот (нарязан)
Стъпки, за да го направите
В тенджера с тежко дъно комбинирайте виното и шалот. Загрейте, докато течността заври, намалете котлона малко и продължете да къкри, докато течността се намали с около три четвърти.
Добавете полусушителя, след това намалете котлона на вар и намалете за около 10 минути.
Тагове за рецепти:
- сос
- Френски
- семейна вечеря
- сос
