Смърч / Диана Rattray
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 25 минути
- Машина за хляб: 60 минути
- Добив: 16 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 171 | Калории |
| седемгр | Дебел |
| двайсет и две гр | Въглехидратите |
| 5 гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 16 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 171 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 7гр | 9% |
| Наситени мазнини 3g | 16% |
| Холестерол 122mg | 41% |
| Натрий 304mg | 13% |
| Общ въглехидрат 22гр | 8% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 5гр | |
| Калций 47mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Горещи кръстосани кифлички традиционно се ядат на Разпети петък в някои райони на Америка и други страни, въпреки че в наши дни хората им се радват по всяко време на годината. Кръстът на подписа - представляващ разпятието - е оформен в горната част на всеки кок с глазура.
Тези класически хлебчета с горещ кръст се стартират в машината за хляб, така че не е необходимо ръчно месене.
Тестото се омесва и омесва в машината за хляб и след това рулцата се оформят и се пекат на ръка. Вкусната тънка ванилова глазура се накапва върху всяка кифличка, за да образува класическия „кръст“.
Те са много лесни за приготвяне и са толкова меки и вкусни!
Съставки
- 3/4 чаша мляко (с ниско съдържание на мазнини е добре; хладно)
- 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
- 1 голямо яйце (стайна температура)
- 3 чаши брашно универсално
- 1/3 чаша гранулирана захар
- 1 малко чаена лъжичка сол (оскъдна)
- 3 чаени лъжички активна суха мая
- 1/4 чаша омекотено масло (нарязано на 4 до 6 парчета)
- 1 1/2 чаена лъжичка смляна канела
- 3/4 до 1 чаша френско грозде (или ситно нарязани сушени праскови)
- 1 голям яйчен жълтък
- 2 супени лъжици вода
- За гладенето:
- 1 1/2 чаши пудра захар
- 2 супени лъжици мляко
- 1/2 чаена лъжичка ванилия (или паста от ванилов боб)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Разбийте заедно 3/4 чаша мляко, 2 чаени лъжички ванилия и яйцето.
Добавете млечната смес, брашното, гранулираната захар, солта, маята и маслото в машината за хляб, като добавите в реда, предложен от производителя на вашата машина за хляб.
Настройте машината на цикъла на тестото; добавете канела и касис или нарязани сушени плодове при звуков сигнал. Ако сместа ви се струва твърде суха, добавете вода в много малки количества.
Когато тестото е готово и се удвои по обем, извадете на леко брашна повърхност. Пуснете надолу, омесете около 6 до 8 пъти и го оставете да почива 10 минути.
Намажете 9-инчов квадратен съд за печене.
Откъснете малки парченца тесто (около 2 до 2 1/4 унции всяко) и ги оформете на топки. Поставете топките тесто в подготвената тава за печене. Покрийте тигана с кърпа и оставете тестото да втаса на топло място за 40 минути.
Загрейте фурната до 350 F.
Разбъркайте заедно жълтъка и 2 супени лъжици вода. Леко намажете върховете на кифличките със сместа от яйчен жълтък. Печете за 20 до 25 минути, докато върховете хубаво покафенеят. Извадете тигана до стелаж, за да се охлади напълно.
Комбинирайте захарта на сладкарите с 2 супени лъжици мляко и 1/2 чаена лъжичка ванилия; разбъркайте до гладкост. Добавете малки количества топла вода или повече захарни захари, ако е необходимо, за дрижеща консистенция. С лъжица или торбичка за украса изсушете кръстове върху върховете на кифличките.
Наслади се!
Бакшиш
- Ако нямате машина за хляб или предпочитате да месите на ръка, смесете млякото и яйчената смес със сместа от брашно и мая в голяма купа на ръка. Прехвърлете тестото върху набрашнена повърхност и омесете, като добавите френско грозде и канела, докато го сгъвате, докато стане гладко и еластично около 10 минути. Покрийте и оставете тестото да втаса, докато се удвои, около 45 минути. Изтръгнете го и омесете 5 или 6 пъти. Оформете тестото на топки и продължете с рецептата.
Тагове за рецепти:
- Машина за хляб
- закуска
- южен
- Великден
