Диана Раттрай
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 1 пай (около 8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 386 | Калории |
| двайсет и три грама | Дебел |
| трийсет и девет милиона грама | Въглехидратите |
| седемгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 пай (около 8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 386 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 23гр | 29% |
| Наситени мазнини 14гр | 68% |
| Холестерол 167mg | 56% |
| Натрий 96mg | 4% |
| Общ въглехидрат 39гр | 14% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 7гр | |
| Калций 121mg | 9% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Този приказен пай от масло се прави с домашен кафяв пълнеж от захар и яйца и гарнитура от бита сметана. На снимката пай е направен с обикновена кора от крема на Греъм, но можете да използвате и печена коричка за сладкиши или коричка за трохи.
Съставки
- 1 черупка за пай с крекер, домашно приготвена или закупена
- За пълненето:
- 4 супени лъжици несолено масло (2 унции)
- 3/4 чаша светло кафява захар (плътно опакована, около 7 унции)
- 1 1/2 чаши мляко
- 1 чаша тежък крем
- 5 супени лъжици царевично нишесте (1 1/2 унция)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 4 големи яйчни жълтъка
- 1 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- За топинга:
- 1 1/3 чаши бита сметана (студена)
- 2 до 3 супени лъжици пудра захар
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Сложете маслото в средна тенджера. Измерете / претеглете кафявата захар и я оставете настрана.
Поставете млякото и 1 чаша тежка сметана в купа; заделени.
Сложете царевичното нишесте и солта в дълбока купа; заделени.
Поставете жълтъците в дълбока купа; заделени.
Пригответе коричката и ситото с фина мрежа, за да прецедите сварения пудинг.
Сложете тенджерата с маслото на среден огън. Разтопете маслото, след което добавете кафявата захар. Гответе, като бъркате постоянно, докато кафявата захар се разтопи и започне да ври. Кипнете, като бъркате постоянно, за 1 минута.
Добавете сместа от мляко и сметана към сместа с кафява захар и върнете на къс, като бъркате непрекъснато.
Махнете горещата смес от котлона и изсипете около 1/3 чаша в сместа от царевично нишесте и сол, като разбивате през цялото време, за да смесите горещата смес с царевичното нишесте. Когато сместа е гладка, изсипете обратно в тенджерата и върнете на котлона. Върнете отново до кипене, бъркайки постоянно.
Махнете тенджерата от котлона и изсипете около 1/3 чаша гореща смес в жълтъците, като разбърквате постоянно, докато гладка и добре се смеси.
Върнете тенджерата на котлона и върнете до кипене, като бъркате непрекъснато. Варете, като разбърквате, за около 1/2 минута.
Свалете от котлона и разбъркайте във ванилията.
Сложете горещата смес през сито и напълнете корита за пай. Веднага покрийте повърхността на пудинга с пластмасова обвивка, така че няма да има въздух, за да образува кожа.
Хладилник в продължение на 2 до 3 часа или докато бъде напълно охладен.
Когато пайът е добре охладен, пригответе отгоре бита сметана.
Изсипете 1 1/3 чаши студен бита сметана в дълбока купа. Разбийте, докато се сгъсти, след това добавете 2 супени лъжици пудра захар; бийте, докато се образуват твърди върхове.
Разстелете или натрошете разбитата сметана върху пая, като я покриете изцяло до ръба на коричката.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Съвети
- Пайът е най-добре да се яде в деня на приготвянето му и отгоре с бита сметана, но може да се покрие и съхранява в хладилник до 2 дни. Сервирайте с топъл домашен или закупен сос от карамел или масло от масло.
Тагове за рецепти:
- пай
- десерт
- южен
- Великден
