Оливър Стреу / Гети Имидж
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4-8 порции (4-8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 545 | Калории |
| трийсет и пет грама | Дебел |
| двайсетгр | Въглехидратите |
| трийсет и шест грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4-8 порции (4-8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 545 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 35гр | 45% |
| Наситени мазнини 8гр | 38% |
| Холестерол 105mg | 35% |
| Натрий 660mg | 29% |
| Общ въглехидрат 20гр | 7% |
| Диетични фибри 3g | 12% |
| Протеин 36гр | |
| Калций 78mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Пилешките гърди в богат испански сос от червен пипер правят прекрасно основно ястие или тапа. Това ястие е известно още като pechuga de pollo salsa pimenton.
За да го направите, просто сотирайте пилешките гърди, след това сотете и вихнете паприка, лук и черен пипер, за да направите смело овкусен сос. Паприката е смляна подправка, приготвена от червените сушени на въздух плодове на чушката. Въпреки че е свързана с унгарската кухня, тя е пренесена в Испания през 16 век, където е известна като pimentón.
Съставки
- 2 килограма / 1 кг. без кости пилешки гърди без кожа
- 1/2 чаша / 114 грама неизбелено бяло брашно
- 3 унции / 80 мл испански девствен зехтин
- 1/2 средно жълт лук
- 16 унции / 500 мл пилешки бульон
- 1 дълъг зелен пипер (сладък)
- 2 до 3 супени лъжици испански девствен зехтин
- 2 до 3 супени лъжици неизбелено бяло брашно
- 2 1/2 супени лъжици испански сладък червен пипер
- Сол на вкус
Стъпки, за да го направите
Тази рецепта за пиле прави приблизително осем порции като тапа или четири порции като първи курс.
Изплакнете пилешките гърди и ги потупвайте на сухо. Нарежете пилешките гърди наполовина. Изсипете брашно в хартиена или найлонова торбичка и добавете 1 ч.л. от сол. Поставете няколко парчета пиле в торбата и го разклатете, за да ги покриете. Повторете, докато всички парчета пилешко месо се намажат в брашно.
Изсипете приблизително 1/4-инчов зехтин в голям тиган и загрейте на средно. Омесете пилето от двете страни, след което ги оставете настрана за по-късно.
Нарязваме ситно лука. Извадете стъблото, семената и мембраната, след това ситно нарязайте зеления пипер. Изсипете зехтина в среден тиган и задушете зеленчуците на слаб огън, докато лукът е полупрозрачен и чушките са меки. В същия тиган се повишава котлона до средна температура и се добавя брашно. Запържете брашното, като бъркате постоянно. Бавно добавете пилешки бульон, като продължавате да бъркате, докато сосът се сгъсти. Ако е необходимо, добавете още брашно, за да се сгъсти. Добавете червения пипер и солта и продължете да бъркате.
Изсипете сместа в купа и обработете с пасиран блендер, докато сосът стане гладък. Алтернативно, въртете в хранителен процесор.
Върнете пилешките гърди в тигана и изсипете соса върху пилешкото месо. Варете, докато пилешкото месо се свари напълно, около пет до седем минути. Сервирайте с пържени картофи, макаронени изделия или ориз.
Внимавайте при смесване на горещи съставки
Парата бързо се разширява в блендер и може да доведе до разпръскване на съставките навсякъде или да причини изгаряния. За да предотвратите това, напълнете смесителя само на една трета от пътя нагоре, вентилирайте горната част и покрийте със сгъната кухненска кърпа, докато смесите.
Съвети
- Тъй като това ястие поддържа добре, направете го за вечеря или случайно тържество, гостите ще ви благодарят. След около 40 минути имате цветно, много испанско основно ястие. Много хора сервират това над макаронени изделия или ориз. За да превърнете тази рецепта в тапа, нарежете пилешките гърди на малки парченца и сервирайте със соса от червен пипер на филийки от багет.
Тагове за рецепти:
- Пипер
- пиле със сос от червен пипер
- предястие
- испански
