Боб Питърс / Flickr / CC До 2.0
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 445 | Калории |
| двайсет и три грама | Дебел |
| десетгр | Въглехидратите |
| четиресет и седемгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 445 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 23гр | 30% |
| Наситени мазнини 6гр | 32% |
| Холестерол 142mg | 47% |
| Натрий 192мг | 8% |
| Общ въглехидрат 10гр | 4% |
| Диетични фибри 2гр | 6% |
| Протеин 47гр | |
| Калций 69mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Думата Допиаза буквално означава два лука, което е подходящо име, тъй като тази рецепта изисква голямо количество лук да се използва в две партиди. Първата партида лук се запържва в олио; след като пилешкото месо и подправките се добавят в тигана, това е втората партида от ред лук. Въпреки че е наистина лесно да се готви, има вкус, сякаш сте прекарали часове с любене в приготвянето му.
Легендата гласи, че ястието е създадено, когато придворен от южно-азиатски император добавя много голямо количество лук към ястие случайно. Ястието се развива по-нататък в Хайдерабад, Индия, и сега е основна част от тяхната кухня. Допиазата не може да се прави само с пилешко месо, но е и вкусна с месо или скариди или със зеленчуци, за да се превърне в задоволително вегетарианско ястие. Сервирайте пилешкото допиаза с горещи чапати и зелена салата за пълноценно хранене.
Съставки
- 3 ч.л. семена от кориандър
- 2 ч.л. кимион
- 3 големи лука (нарязани на ситно)
- 3 супени лъжици. растително, рапично или слънчогледово олио
- 2 парчета пилешко месо от 1/4 фунта (с кости)
- 2 ч.л. гарам масала
- 1/2 ч.л. куркума на прах
- 2 с.л. джинджифилова паста
- 2 с.л. чеснова паста
- 2 големи домата (ситно нарязани)
- Сол на вкус
- 1 1/2 чаши вода
- 3 супени лъжици. нарязани листа от пресен кориандър (цилантро)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте решетка или малък плосък тиган на среден пламък и внимателно изпечете семената от кориандър и кимион до ароматно. Извадете от котлона и смилайте в едър прах в чиста, суха кафемелачка или мелница за подправки. Отложи за по-късно.
Разделете нарязания лук на 2 порции, приблизително 2/3 и 1/3.
Загрейте олиото в голям тиган на среден огън и добавете порцията 2/3 лук. Пържете до златисто.
Добавете пилешкото месо и пържете до покафеняване.
Добавете смлените подправки, гарам масала, куркума на прах, пасти от джинджифил и чесън и домати и пържете, докато маслото започне да се отделя от сместа. Добавете сол на вкус.
Добавете останалата 1/3 част нарязан лук и разбъркайте добре с други съставки. Сотирайте, докато тази партида лук стане мека и полупрозрачна, около 3 до 5 минути.
Добавете 1 1/2 чаши вода, разбъркайте и довеждайте до кипене.
Намалете котлона на котлона и гответе, докато пилето омекне. Това ястие, когато се готви, изисква сосът да е достатъчен, за да покрие плътно пилешкото месо - ако има прекалено много, гответе, за да намалите соса до необходимата консистенция.
Гарнирайте с кориандър и сервирайте с горещ шапатис и зелена салата.
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- домат
- вечеря
- индийски
- семейна вечеря
