Manu_Bahuguna / Гети изображения
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 35 минути
- Добив: служи 4 до 6
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 330 | Калории |
| двайсетгр | Дебел |
| осемграм | Въглехидратите |
| трийсетграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: сервира 4 до 6 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 330 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 20гр | 25% |
| Наситени мазнини 4гр | 20% |
| Холестерол 70mg | 23% |
| Натрий 235mg | 10% |
| Общ въглехидрат 8гр | 3% |
| Диетични фибри 2гр | 7% |
| Протеин 30гр | |
| Калций 61mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Пилешка Сука от крайбрежна, западна Индия съчетава елементи и съставки както в стила на готвене Малабари, така и в Гоан. Макар да е сухо ястие с много малко сос, пилешкото Sukka има много приятен вкус, поднесено с просто варен ориз. Можете дори да го обедините със Sannas, горещ Chapatis или Parathas. Добавете зелена салата и ще имате добре заоблена храна. Друга приятна комбинация от ястия за пилешко Сука е с Idli (южноиндийски оризови питки) и Sambar.
Съставки
- 6 скилидки
- 3 броя (1 инчов всеки) канелена пръчица
- 1/2 ч.л. семена от кардамон
- 1/2 ч.л. семена от сминдух
- 1 ч.л. семена от копър
- 1/2 ч.л. черни пиперки
- 1/4 ч.л. куркума на прах
- 1/2 ч.л. червен чили на прах (по желание)
- 2 ч.л. кимион на прах
- 3 ч.л. кориандър на прах
- 3 до 4 с.л. растително, рапично или слънчогледово масло
- 1 голям или 2 средни лука (нарязани на много ситно)
- 2 с.л. джинджифилова паста
- 2 с.л. чеснова паста
- 1 фунт (1/2 кг.) Филе от пилешко бедро (без кости пилешко бедро, нарязано на 2-инчови парченца)
- Сол на вкус
- Един кокосов крем от 13 1/2 унции
- 1 ч.л. захар
- 3 ч.л. бял оцет
- Нарязан пресен кориандър (кориандър) за гарнитура
Стъпки, за да го направите
Смелете карамфил, канела, кардамон, семена от сминдух, семена от копър и черен пипер заедно на ситен прах в чиста, суха кафемелачка или хранителен комбайн.
Смесете куркумата, червения чили (ако използвате), кимиона и кориандър на прах с горната смес от подправки и разбъркайте до смесване. Отделете за по-късна употреба.
Загрейте олиото в дълбок тиган с тежки дъна на среден огън. Когато маслото е горещо, добавете лука и запържете до златисто. Разбъркайте често, за да не изгорят или да залепят на дъното на тигана.
Сега добавете пастите от джинджифил и чесън и сотирайте до покафеняване или за 2 до 3 минути.
Добавете пилешките парченца и солта на вкус. Разбъркайте добре и гответе, като разбърквате често, докато пилето се покафенее добре от всички страни.
Добавете приготвената по-рано пудра смес от подправки и разбъркайте добре. Гответе, докато подправките не започнат да излъчват варен аромат („суровите“ подправки имат остър, остър аромат в сравнение с „варените“ подправки). Добавете кокосовия крем и разбъркайте добре.
Покрийте тигана, намалете котлона, за да къкри и гответе, като проверявате на всеки 2 до 3 минути, като разбърквате, ако е необходимо, за да не загори. След 10 минути готвене по този начин свалете капака и гответе, докато по-голямата част от сосчето изсъхне и се превърне в дебел цвят и стане тъмнокафяв цвят, като се разбърква според нуждите.
Добавете захарта и оцета и разбъркайте добре. Гответе още 2 до 3 минути и след това изключете котлона. Проверете подправката и ако е необходимо добавете сол.
Гарнирайте пилешката сука с нарязан кориандър и сервирайте с обилен варен ориз или Chapatis и зелена салата.
Тагове за рецепти:
- къри
- обяд
- индийски
- семейна вечеря
