Нико Тондини / Гети Имидж
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 362 | Калории |
| двайсетгр | Дебел |
| трийсет и шест грама | Въглехидратите |
| дванайсетграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 362 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 20гр | 25% |
| Наситени мазнини 11гр | 55% |
| Холестерол 52mg | 17% |
| Натрий 833mg | 36% |
| Общ въглехидрат 36гр | 13% |
| Диетични фибри 3g | 11% |
| Протеин 12гр | |
| Калций 296mg | 23% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Polenta е обикновено италианско ястие от варено царевично брашно, донякъде подобно на юта в стила на ютия. Може да се приготвя в различни консистенции и е вкусен съпровод на сърдечни ястия като телешко яхния. Полентата също е вкусна сама по себе си като зърнена закуска.
Полентата се приготвя лесно и се готви бързо. Гответе полентата малко по-дълго, ако предпочитате по-гъста консистенция. Настърган кашкавал придава допълнителен вкус на това традиционно ястие.
Запазете остатъците в хладилника. Полентата е лесна за загряване и можете да направите това по няколко начина.
- Охладената полента може да бъде нарязана на квадратчета - или всякаква форма - и да се сотира с масло за отлична закуска или гарнитура. Или можете да нарежете охладената полента на малки кръгчета и да ги настържете в тиган - те ще приличат много на малките ареаси - и след това ги гарнирайте с нещо вкусно, например аджи де галина или авокадо салса, например, за да направите хубаво малко предястие. Ако разпределите полентата на тънък слой в пирекс, докато е топло, ще бъде по-лесно да се нарязва на кръгчета. За да загреете отново полентата до кремообразна консистенция, загрейте я леко на печката или микровълновата, добавяйки малко вода или мляко според нуждите, докато достигне желаната консистенция.
Съставки
- 2 чаши жълто едро смляно царевично брашно
- 4 чаши вода
- 1 1/2 ч.л. сол (или на вкус)
- 2 чаши мляко
- 4 супени лъжици масло
- 1/2 чаша настърган кашкавал
- 1/4 чаша настърган пармезан
Стъпки, за да го направите
Поставете царевичната каша в тежък склад.
Постепенно добавете 2 чаши вода и солта към царевичното брашно, като смесите добре сместа, докато добавите водата, докато царевичното брашно и водата се смесят добре и не се образуват никакви бучки.
Оставете до кипене останалите 2 чаши вода, след което постепенно добавете врящата вода към сместа от царевична каша, като едновременно разбивате.
Гответе царевичното брашно на средно слаб огън, като бъркате непрекъснато, в продължение на 3 до 4 минути, докато сместа дойде леко да къкри.
Добавете млякото и маслото и продължете да готвите на слаб огън, като разбърквате, още 10 минути.
Овкусете полентата за подправка и при необходимост добавете още сол.
Добавете повече течност (мляко, сметана или вода), ако сместа ви се струва прекалено гъста. Ако сместа е прекалено тънка, гответе полентата още малко - гледайте внимателно и бъркайте непрекъснато, за да предотвратите залепването - докато се постигне желаната консистенция. Сместа трябва да е гъста, но ще се сгъсти още повече, докато изстине.
Отстранете от котлона и разбийте в чедър и пармезан, докато се разтопят и включат.
Сервирайте полента топла с допълнително настърган пармезан отстрани.
Тагове за рецепти:
- царевично брашно
- полента
- гарнитура
- Италиански
