Диана Милър / Гети Имидж
- Общо: 105 минути
- Подготовка: 60 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 1 лазаня (6 до 8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 812 | Калории |
| четиресет и две гр | Дебел |
| шестдесет и седем милиона грама | Въглехидратите |
| четиресет и една грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 лазаня (6 до 8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 812 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 42гр | 54% |
| Наситени мазнини 21гр | 103% |
| Холестерол 133mg | 44% |
| Натрий 1547mg | 67% |
| Общ въглехидрат 67гр | 24% |
| Диетични фибри 5гр | 19% |
| Протеин 41гр | |
| Калций 573mg | 44% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Pasticho е вкусна версия на лазаня, която е много популярна във Венецуела. Произходът му идва от Средиземноморието, където се приготвя подобно ястие, наречено пастисио, с тръбни тестени изделия и много кремообразен сос бешамел. Във Венецуела pasticho се приготвя с обикновени юфки от лазаня, наслоени последователно с доматен сос от месо и сос бешамел, със сирене и понякога шунка, разпръснати в слоевете. Изисква допълнителна стъпка за готвене, но си заслужава.
Съставки
- 1 килограм лазаня юфка
- За червения сос:
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 голям лук (нарязан на ситно)
- 3 скилидки чесън (кайма)
- 1 килограм смляно говеждо месо
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 супена лъжица сос Уорчестър
- 1 28-унционна консерва задушени домати
- 1 кутия от домашна паста с 6 унции
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 1 чаена лъжичка сушен босилек
- 1 дафинов лист
- 1 супена лъжица захар
- 1/2 чаша червено вино (или говеждо месо)
- За соса Бешамел:
- 1/2 чаша масло
- 1/2 чаша брашно
- 4 1/2 чаши мляко
- Сол и черен пипер на вкус
- 1/2 чаша сирене пармезан (настърган)
- 10 унции сирене моцарела (настъргано)
- 1/2 чаша настърган пармезан (настърган)
- По желание: 1/4 чаена лъжичка индийско орехче
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 350 F.
Варете юфка от лазаня според указанията на опаковката. Изцедете, изплакнете с хладка вода и оставете настрана.
Направете червения сос
Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям тиган или склад. Добавете лука и чесъна и гответе на слаб среден огън до омекване и аромат.
Добавете смляно говеждо месо, соев сос и сос Уорчестър и гответе, като разбърквате, докато месото се покафенее добре.
Добавете задушени домати, доматено пюре, риган, босилек, дафинов лист, захар и червено вино или запас. Варете на много слаб огън, докато сосът се сгъсти и развие богат вкус, около 30 до 45 минути. Вкус за подправка и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Докато червеният сос къкри, пригответе соса бешамел: Поставете маслото в тежка тенджера и го разтопете на средно слаб огън. Разбийте в брашното и гответе, докато сместа масло / брашно стане балон.
Разбийте млякото в сместа масло / брашно и гответе на среден огън, като бъркате постоянно, докато сосът се сгъсти. Добавете сол, индийско орехче (по желание) и пармезан и разбъркайте до гладкост. Вкус за подправка и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Сглобете Pasticho
Разстелете тънък слой сос бешамел на дъното на тава за печене 9 х 13 инча. Покрийте със слой юфка от лазаня.
Покрийте юфката със слой от една трета от месния сос.
Най-отгоре месен сос с друг слой юфка. Разстелете друг, по-дебел слой сос бешамел (около 1 чаша) отгоре на юфката, след което поръсете 1/3 от сиренето моцарела и няколко супени лъжици сирене пармезан върху бешамела.
Повторете с друг слой месен сос, след това с още един слой бешамел и сирене. Повторете с още един слой месен сос; отгоре с последен слой юфка след това разпределете останалия бешамел върху юфката, а отгоре поръсете останалата моцарела и пармезан.
Покрийте лазанята с парче фолио и печете, покрито, за 30 минути. Извадете фолиото и продължете да печете, докато сиренето се разтопи и лазанята се нагрява през и балон. Оставете да изстине за 5 до 10 минути преди сервиране.
Тагове за рецепти:
- Моцарела
- предястие
- южно-американец
- семейна вечеря
