Просеко вино

Knape / E + / Гети изображения

Prosecco, известното пенливо вино в Италия и едно от имената на бялото грозде (наричано още Glera), което се използва за производството на самия балон, родом от районите Fruili и Veneto, в североизточната част на италианската обувка. Обикновено вино с фантастична стойност, Prosecco е толкова универсален, колкото и икономичен.

Регионални точки и цени на Prosecco

Доминиращите градове, произвеждащи Prosecco, са Valdobbiadene и Conegliano. Съвет на купувача: потърсете тези градове на етикета на бутилката. Откажете 10 долара и най-вероятно ще вземете Prosecco, който предлага нежни плодове и примамливи аромати, много мехурчета ( spumante ) или леко мехурчета ( frizzante ) и обикновено лежи на сухата до почти сухата страна на стиловия спектър. Откажете се от 15-20 долара и ще превърнете цялото преживяване на Prosecco в свръхпроизводство - с повече енергичност на плодовете, повече баланс и много ароматни вещества с висока интензивност. На небцето можете да очаквате Prosecco да достави зрели асорти ябълка, круша, малко цитрусови плодове и често тире с аромат на орехови бадеми.

Prosecco срещу шампанско - как се прави

Полу-искрящо Prosecco обикновено намира своите мехурчета, използвайки метода Charmat, процес, който управлява виното чрез втора ферментация, за улавяне на мехурчетата, в резервоар от неръждаема стомана. Докато шампанското отнема време и провежда втория процес на ферментация в отделни бутилки, като добавя втора доза захар и мая, за да запали друга ферментация и след това затваря (и улавя) мехурчетата в бутилката с това, което прилича на бирена корона. След това бутилките преминават през процес на гасене, за да се наклони всяка бутилка по такъв начин, че внимателно да се събере изразходваната мая в тесното гърло, да се замрази шията, да се извлече дрождената есмичка, да се добави малко повече захар и след това тапата във формата на гъби.

Prosecco Style: Аромати и ароматика

Като цяло Prosecco дава по-ниски нива на алкохол от много от неговите все още винени колеги и се консумира най-добре в рамките на 2 години след пускането му. Обикновено направен в сух до почти сух стил с нива на киселинност, които варират от средни до сравнително високи, профилът на небцето на Prosecco се навежда към плодове - а именно ябълка, круша и кайсия с малко цитрусови и понякога препечени нотки на бадем. Prosecco има още една претенция за слава, тъй като популярният коктейл Bellini във Венеция традиционно се прави с пюре от Prosecco и праскови. Ако търсите подходяща за храна, гост, лесна, ценностна, празнична, пенлива бяла находка - ще ви е трудно да се справите по-добре от популярния в Италия Prosecco! Сервирайте добре охладени.

Сдвояване на Prosecco с храна

Помолете Prosecco с прошуто, пълнени гъби, кремообразни сосове, бадеми, морски дарове, пържени ястия, пикантни азиатски ястия и дори картофени чипсове или пуканки с масло. Това е много прощаваща, подходяща за храна пенливо вино.