Смърчът яде / Диана Мокану
- Общо: 31 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 16 минути
- Добив: 8 филета (4 до 6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 167 | Калории |
| четиригр | Дебел |
| двайсет и четири милиона грама | Въглехидратите |
| осемграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 филета (4 до 6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 167 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 4гр | 5% |
| Наситени мазнини 2гр | 9% |
| Холестерол 22mg | 7% |
| Натрий 276mg | 12% |
| Общ въглехидрат 24гр | 9% |
| Диетични фибри 2гр | 6% |
| Протеин 8гр | |
| Калций 117mg | 9% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Този лесен пържен камък се потапя в мътеница и след това се покрива с комбинация от бисквитена смес за печене и царевична каша. Хрупкавото покритие
Камбалата е плоска риба от порядъка Pleuronectiformes, което означава, че имат двете очи от една и съща страна на главата си. Всяка риба, уловена край брега на САЩ и обозначена като „подметка“, всъщност е камбала. Подметката е добър заместител на камъни.
Flounder е тънка и люспеста, нежна риба с доста сладък вкус на морски дарове. Тъй като филетата обикновено са доста тънки, често се пълнят, навиват на руло и се пекат.
В тази рецепта филетата от камъни са пържени до съвършенство с бисквитена смес и покритие с царевична каша.
Съставки
- 8 филета от камъни (отстранена кожа)
- 2 чаши пълномаслено мляко (или мътеница)
- 1 чаша смес за палачинки (или бисквитена смес за печене)
- 1 чаша царевична каша
- 3 чаши олио (за пържене)
- Тире сол (на вкус)
- Гарнитура: лимонови клинове и стръкове магданоз
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът яде / Диана Мокану
Загрейте фурната до 200 F (това е, за да запазите пържената риба топла, докато пържите следващите партиди).
Поставете филетата от камъни в плитка тава за печене; изсипете достатъчно мляко или мътеница, за да покриете филетата и след това оставете настрана.
Смърчът яде / Диана Мокану
В купа за смесване комбинирайте сместа за палачинка или смес за печене и царевично брашно; разбъркайте до смесване.
Смърчът яде / Диана Мокану
В дълбок тежък тиган или сот загрейте около 1 1/2 до 2 инча масло до 365 F (185 C). Ако нямате термометър за пържене, хвърлете 1-инчов куб хляб в горещото масло. Той трябва да стане златисто кафяв за 1 минута.
Смърчът яде / Диана Мокану
С помощта на гевгир изцедете рибата.
Смърчът яде / Диана Мокану
След това изкопайте всяко парче в сместа за печене и смес от царевично брашно, като покривате филетата от двете страни. Изтръскайте излишъка.
Смърчът яде / Диана Мокану
Добавете рибните филета към сгорещено олио и запържете.
Смърчът яде / Диана Мокану
Завъртете веднъж след около 2 минути, до златисто кафяво и хрупкаво от двете страни (общо около 4 минути). Запържете няколко наведнъж, за да не спадне температурата на маслото. Ако температурата спадне значително и не се възстанови бързо, покритието ще абсорбира повече масло.
Смърчът яде / Диана Мокану
Изцедете филетата от камъни върху хартиени кърпи и поръсете леко със сол, на вкус.
Смърчът яде / Диана Мокану
Прехвърлете пържената риба в стелаж в тава за печене и дръжте топла в предварително загрятата фурна, до 20 минути, ако желаете.
Смърчът яде / Диана Мокану
Сервирайте пържени камъни горещи, гарнирани с лимонови клинове и стръкове магданоз, ако желаете.
Смърчът яде / Диана Мокану
Бакшиш
- Ако нямате смес за печене, заменете 1 чаша брашно, 1/2 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка бакпулвер. Нарежете добре 1 1/2 супени лъжици студено масло или скъсете със сладкарски пасатор или с пръсти.
Вариант на рецептата
- Бърз сос от тартар: В малка купа комбинирайте 3/4 чаша майонеза с 4 супени лъжици ситно нарязани сладки (хляб и масло) кисели краставички или сладко кисело кисело туршие и 1 супена лъжица лимонов сок. Разбъркайте добре, за да смесите съставките. Покрийте и охладете до времето на сервиране.
Тагове за рецепти:
- риба
- предястие
- американски
- отново на училище
