Брайън Стефанс / Flickr
- Общо: 65 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 24 бисквитки (24 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 59 | Калории |
| двагр | Дебел |
| осемграм | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 24 бисквитки (24 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 59 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 2гр | 3% |
| Наситени мазнини 1гр | 7% |
| Холестерол 5mg | 2% |
| Натрий 76mg | 3% |
| Общ въглехидрат 8гр | 3% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 9mg | 1% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за чешки парижки бисквитки ( parizske pecivo ) е по-известна като пируети или валцувани вафлени бисквитки. Направени с тесто, подобно на тесто, подобно на тесто за палачинки, вафлени бисквитки съществуват в почти всяка кухня. Французите ги наричат пируети, защото те се търкалят или завъртат много като пируета в танците. Във Филипините те са известни като barquillos и са с испански произход, а в Норвегия са известни като krumkake . Когато вафлените бисквитки са оставени плоски, те са известни като вафла в Полша, goro в Норвегия и pizzelle в Италия, за да назовем няколко.
Тези чешки валцувани вафлени бисквитки са популярни за специални случаи целогодишно, но особено по време на Коледа, когато стават част от vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) или коледни сладки. Това е пълен списък, който може да се състои от печени бисквитки, бисквитки без печене, сладки тартани, бонбони и други сладкиши. Той събужда образа на „захарните сливи, танцуващи в главите им“.
Бисквитките обикновено се сервират такива, каквито са, но по желание могат да се напълнят с подсладена бита сметана или да се използват като гарнитура за пудинги, мусове, сладолед или други десерти, които биха се възползвали от малко хрупкане.
Съставки
- 1/4 чаша плюс 2 супени лъжици масло (омекотено)
- 1 чаша пудра захар
- 3/4 чаша универсално брашно
- 4 големи белтъка
- 1 чаена лъжичка ванилия
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 425 F.
В голяма купа сметаната заедно 1/4 чаша плюс 2 супени лъжици омекотено масло и 1 чаша пудра захар до светло и пухкаво. Добавете 3/4 чаша универсално брашно, 4 големи яйчни белтъка и 1 чаена лъжичка ванилия, докато се комбинират добре.
Покрийте обилно лист тиган с готварски спрей. Лъжица 1 1/2 чаени лъжички тесто в 4 квадранта на тигана, разпределяйки всяка порция в овал от 4 инча до 3 инча. Печете 3 минути или докато краищата са златисти.
С метална шпатула разхлабете бисквитките, но ги оставете на тигана. Работейки бързо, поставете една бисквитка с главата надолу на плота и я навийте по дължината около дръжката на дървена лъжица.
Извадете навитата бисквитка от дръжката на лъжицата и я оставете да се охлади на телена рейка.
Повторете с останалите три бисквитки. Ако станат прекалено крехки, поставете ги във фурната за минута или така, за да станат отново гъвкави.
Повторете с останалото тесто.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Вариации на рецептата
- Можете да се насладите на бисквитките обикновени, особено ако ги сервирате като хрупкав съпровод на сладолед, пудинг или мус. Но също така можете да извадите торбичката за тръби за сладкиши и да ги напълните с бита сметана, ванилов крем, шоколадов крем и други.
Съвети
- Обикновените бисквитки ще се запазят добре неохладени в продължение на два дни. Те могат да започнат да губят своята хрупкавост след това време. От тази рецепта ще ви останат остатъчни яйчни жълтъци и би било жалко за тях да се разпадат. Можете да замразите остатъчните яйчни жълтъци за бъдеща употреба. И ако решите да не ги замразявате, можете да ги използвате веднага в тези рецепти, призоваващи само за яйчни жълтъци: Babka, полумесец и късо печене.
Тагове за рецепти:
- бисквитки
- десерт
- източноевропейски
- Коледа
