Foodcollection / Гети изображения
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 20 минути
- Хладилник: 24 часа
- Добив: 1 паска (12 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 704 | Калории |
| петдесетгр | Дебел |
| четиресет и четири грама | Въглехидратите |
| двайсет и три грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 Паска (12 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 704 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 50гр | 64% |
| Наситени мазнини 29гр | 146% |
| Холестерол 209mg | 70% |
| Натрий 470mg | 20% |
| Общ въглехидрат 44гр | 16% |
| Диетични фибри 1г | 5% |
| Протеин 23гр | |
| Калций 558mg | 43% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за формован десерт за великденско сирене е позната по различен начин като паста, паста , паска и паша .
Руската, украинската, литовската и полската кухня съдържат паста, дума, която буквално означава „Великден“ или „Паскал“ за празниците. Великден в руски православен дом не е пълен без кулич (сладък хляб с дрожди, подобен на италианския панетотон) и паста, благословена от енорийския свещеник.
Този десерт без печене традиционно се прави на кръгла топка, чисто нова саксия за теракота или се пресова в пирамидална форма, известна като пасочница (пасочница на кирилица) и първоначално направена от дърво, но сега често е направена от пластмаса с знак на кръста и други религиозни символи в релеф.
Паската има някакъв вкус като чийзкейк без коричка и често се разпространява върху филийки кулич.
Съставки
- 2 килограма суха извара (или фермерско сирене)
- 5 големи яйчни жълтъка на стайна температура
- 2 3/4 чаши сладкарски захар
- 1 чаша тежък крем
- 1/2 чаша бадеми (едро нарязани)
- 1/2 чаша златни стафиди
- 1 чаша захаросан цитрон (нарязан)
- 2 чаени лъжички ванилия
- 8 унции несолено масло (бита)
- Гарнитура: бадеми, глазирани череши, захаросани цитрони, зелени бонбони
Стъпки, за да го направите
Прокарайте сиренето на фермера през сито или мелница за храна и оставете настрана.
В горната част на двоен котел смесете жълтъците със захарта. Добавете сметана и загрейте над едва кипяща вода, като бъркате непрекъснато, докато около ръба на тигана се образуват мехурчета. Не прегрявайте или яйцата ще се изварят.
Махнете от котлона и добавете запазено сирене, бадеми, стафиди, цитрон и ванилия, като разбъркате добре. Добавете маслото и продължете да бъркате, докато сместа изстине. Това продължително разбъркване придава на пастата гладка и кадифена текстура.
Изсипете сместа вътре и покрийте с двойна дебелина на навлажнен тензух. Поставете капака или малка чиния отгоре и тегнете надолу с тежка консерва. Поставете купа под формата, за да хванете всеки отток и хладилник за 24 часа.
Разгънете върху чиния за сервиране и украсете с бадеми, глазирани череши, захаросани цитрони и зелени листа, ако желаете. Нарежете на тънки филийки, тъй като това е много богато.
Ако използвате нова саксия за теракота, продължете както по-горе.
Ако се оформяте на топка, над мивката увийте сместа в двоен слой на навлажнена тензух и усучете в стегната топка.
Поставете в гевгир с купа отдолу, за да хванете каквато и да е влага, покрийте с чиния и намалете с тежка консерва. Продължете както по-горе.
За перфектно кръгла топка затворете тензуха с месарски канап и след това го завържете на стелаж в хладилника, като го окачите върху купа, за да хванете капки.
Тагове за рецепти:
- чийзкейк
- десерт
- източноевропейски
- Великден
