Смърчът
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 40 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 187 | Калории |
| 9грам | Дебел |
| шестнайсетгр | Въглехидратите |
| десетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 187 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 9гр | 12% |
| Наситени мазнини 3g | 13% |
| Холестерол 226mg | 75% |
| Натрий 729mg | 32% |
| Общо въглехидрати 16гр | 6% |
| Диетични фибри 2гр | 6% |
| Протеин 10гр | |
| Калций 81mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Домашната юфка се прави по-лесно, отколкото може да мислите; те са просто брашно, яйца и сол. Ако преди сте опитвали да правите италиански домашни тестени изделия, но не сте се вълнували от процеса или резултатите, знайте, че тези яйчни юфки са много по-прости. С тези юфка юфка не е нужно да разточвате тестото толкова тънко, колкото бихте искали за макароните в италиански стил.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- 1 чаша универсално брашно (плюс още за разточване на юфка)
- 2 големи яйца
- 1/2 чаена лъжичка фина морска сол
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Комбинирайте брашното и солта в голяма плитка купа или върху чиста работна повърхност. Направете кладенче в центъра, почти като "купа" с брашно, за да държи яйцата, и разбийте яйцата в него.
Смърчът
Използвайте вилица, за да победите яйцата и след това постепенно започнете да включвате брашното в яйцата (докато ги биете, те бавно, но сигурно ще поемат малко брашно от ръба на мястото, където яйцата се срещат с брашното).
Смърчът
Продължавайте да бъркате и дърпате в още брашно, докато се образува твърдо тесто. Тестото ще бъде лепкаво. Не се притеснявайте, за момент ще работите с повече брашно. Твърде много брашно сега и допълнителното брашно, необходимо за разточване на юфките, в крайна сметка ще доведат до странно суха, а не нежна юфка.
Смърчът
Обърнете тестото върху добре размазана работна повърхност. С добре размазани ръце омесете тестото, като включите повече брашно, колкото е необходимо, за да не се залепи или върху работната повърхност, или към ръцете ви, докато тестото е гладко и твърдо и вече не лепне. Това отнема от 5 до 10 минути за повечето хора.
Смърчът
Увийте тестото с пластмасова обвивка и го охладете поне 30 минути и до една нощ.
Смърчът
Разделете тестото на 2 части и работете с едната половина от тестото наведнъж.
Смърчът
Върху добре набрашнена повърхност разточете тестото до желаната дебелина (от 1/4-инчова до тънка хартия - разговорът е ваш!). Не забравяйте да завъртите или преместите по друг начин тестото между всяко преминаване на точилката, за да не залепне тестото върху работната повърхност отдолу. Поръсете всичко с брашно - включително повдигане на тестото и отново размазване на работната повърхност - колкото е необходимо, за да не залепне тестото.
Смърчът
Използвайте остър нож или колело за рязане на пица, за да отрежете юфката. Можете да ги направите толкова тесни или широки, колкото искате, но да ги нарежете възможно най-равномерно, за да си осигурите еднакво време за готвене.
Смърчът
Поставете юфката на стелаж за охлаждане или сушене и ги оставете да седят до готовност за готвене. Повторете валцуването и нарязването с останалата половина от тестото.
Смърчът
Сварете юфката в добре подсолена вода, докато омекне до ухапване. Отцедете и сервирайте с масло или сирене, с яхнии или в супи.
Смърчът
Наслади се!
Съвети
- Можете да оставите тези сварени юфки на въздух да изсъхнат до пълното им изсъхване и да ги съхранявате в херметичен контейнер при стайна температура до месец. Може да се изкушите да съхранявате суровата юфка в хладилника в опит да ги запазите „свежи. " Избягвайте това изкушение. Странно е, но е вярно, че те държат много по-добре изсушени, отколкото в хладилника, където ще се намокри. Ако имате валяк за макаронени изделия, можете да го използвате вместо ролка, когато разточвате тестото, ако желаете, Това ще доведе до по-равномерно оформени юфки.
Тагове за рецепти:
- яйце
- яйчна юфка
- домашна юфка
- гарнитура
