Снимка: Diana Rattray
- Общо: 27 минути
- Подготовка: 12 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 8-10 бисквити (8-10 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 123 | Калории |
| осемграм | Дебел |
| единайсетграма | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Порции: 8-10 бисквити (8-10 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 123 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 8гр | 10% |
| Наситени мазнини 3g | 14% |
| Холестерол 6mg | 2% |
| Натрий 236mg | 10% |
| Общо въглехидрати 11гр | 4% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 109mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Бисквитите от млечно мляко може да са традиционни, но бисквитите с царевична каша са неочаквани и вкусни. Царевичната каша придава на бисквитите красив златист оттенък, както и леко хрупкава текстура. Тази конкретна рецепта е за бисквити от царевично брашно от мътеница, приготвени със скъсяване, което има по-висока точка на топене от маслото. Това прави тестото по-лесно за работа, въпреки че все още не трябва да използвате ръцете си за смесване - твърде много докосване загрява тестото и прави гъста бисквита. Сервирайте бисквитите с пюре от царевична каша с допълнително масло и много мед.
Съставки
- 1 1/2 чаши универсално брашно
- 2 1/2 ч.л. бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша жълта царевична каша
- 1/3 чаша зеленчуково скъсяване
- 2/3 чаша мътеница
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 425 F. Поставете метална купа за смесване във фризера.
Линията за печене подредете с пергаментова хартия или я оставете ненамазана.
Извадете купата от фризера. Пресейте брашното, бакпулвера, солта и царевичното брашно в купата за смесване. Пресяването на сухите съставки помага да се гарантира, че няма бучки, запушващи тестото.
Със сладкарска смес или вилица се нарязва на скъсяване, докато сместа наподобява груба храна.
Добавете млякото към първата смес и разбъркайте с метална лъжица само докато сухите съставки се навлажнят.
Омесете само няколко пъти върху набрашнена повърхност или докато имате сплотено тесто. Не претоварвайте тестото.
Намажете или леко разточете на дебелина около 3/4 от инч. Изрежете бисквитите с 2-инчова резачка за бисквити.
Поставете върху подготвения лист за печене.
Печете в предварително загрятата фурна за 12 до 15 минути.
Съвети
- За да направите мътеница, добавете 2 чаени лъжички лимонов сок към 2/3 чаша мляко. Ако нямате скъсяване под ръка, използвайте масло - но го поставете първо във фризера и го настържете в купата за най-добри резултати. Студеното тесто прави най-люспестите бисквити. Използвайте охладена метална лъжица, за да смесите съставките, а не ръцете си. Избягвайте да докосвате тестото колкото е възможно повече. Топлината от ръцете ви ще стопи скъсяването и ще доведе до по-плътна бисквита. Ако във всеки момент от процеса усетите, че тестото се е загряло твърде много, направете почивка и го сложете обратно във фризера. Играйте наоколо с добавяне на билки и подправки, като градински чай, чесън или розмарин към тесто. Замразете бисквитите в един слой върху лист за печене и след това ги поставете в най-безопасна пластмасова торбичка, която да запази за два до три месеца.
Вариации на рецептата
- Хвърлете бисквити: Вместо да използвате резачка за бисквити, пуснете тесто от 1/4 чаши, разположени на разстояние 1 инч, за да създадете бисквита без форма. Бисквити Чедър: Добавете към тестото половин чаша настърган чедър сирене. Югозападни бисквити: Към тестото добавете 4-унционна консерва с нарязани на кубчета зелени чили и половин чаша царевични ядки. Ако харесвате топлина, добавете 1 чаена лъжичка ситно нарязани чушки от чушки в adobo.
Тагове за рецепти:
- бисквити
- южен
- weeknight
- хляб
