Лорънс Мутон / Гети Имидж
- Общо: 18 минути
- Подготовка: 6 минути
- Готвач: 12 минути
- Добив: 3 до 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 134 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| двайсет и осем милиарда грам | Въглехидратите |
| шестгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 3 до 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 134 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 1% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 2153mg | 94% |
| Общ въглехидрат 28гр | 10% |
| Диетични фибри 4гр | 16% |
| Протеин 6гр | |
| Калций 93mg | 7% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази проста рецепта за патладжан е лесно да се направи на барбекю или скара. Патладжанът в стил тайландски прави страхотно гарнитура за всеки повод. Тънките филийки от китайски или японски патладжан се мариноват в тайландски сос, след което се приготвят на скара до златист оттенък. Маринатата се удвоява като сос, който може да се добави в края или като потапване, докато ядете (отлично с ориз). Ако харесвате патладжан, опитайте го на скара с тази вкусна тайландска рецепта!
Съставки
- 1 китайски патладжан (другите видове патладжан също ще работят)
- 4 супени лъжици. соев сос
- 4 супени лъжици. стриди сос (или вегетариански сос от стриди, наличен в повечето китайски / азиатски хранителни магазини)
- 2 с.л. рибен сос (или вегетариански рибен сос)
- 2 с.л. кафява захар
- 7 до 8 скилидки чесън (смлян или 1 1/2 с. Л. Приготвен пюриран чесън)
- По желание: 1 прясно смляно червено чили (или 1 до 2 ч.л. чили сос)
- 2 с.л. бяло вино (или готвене на вино или шери)
- Изстискайте сок от лайм
Стъпки, за да го направите
В купа или чаша смесете заедно соевия сос, сос от стриди, рибен сос, 2 с.л. кафява захар, чесън и чили (ако използвате). Бъркайте, докато захарта се разтвори.
Измийте и подсушете патладжана. Нарязваме по дължина, нарязваме тънко патладжана (с дебелина около 1/4 инча).
Поставете филийките от патладжана в дълъг плосък съд (като стъклена чиния с лазаня). Изсипете чесновия сос, който сте направили по-рано, върху филийките, като ги обърнете да покрият със сос; ще трябва да натрупате филийките една върху друга.
Оставете патладжана да се маринова най-малко 10 минути или до 24 часа преди времето за печене на скара (покрийте и хладилник за по-дълги периоди).
Поставете филийките от патладжан на гореща скара, като оставяте 5 до 10 минути всяка страна (в зависимост от това колко дебели са филийките) или докато патладжанът не стане златистокафяв и стане мек, когато се тества с вилица.
Докато патладжанът се готви, изсипете останалия сос от дъното на ястието с гювеч в тенджера. Поставете на среден огън, като добавите няколко с.л. вино плюс изцеждане от сок от лайм и 1 ч.л. кафява захар.
Доведете до почти кипене, след което намалете топлината до минимум. Вкус - тествайте соса - той трябва да е галически и леко сладък. Регулирайте сладостта според вашия вкус, като добавите още 1 ч.л. захар. Ако желаете да е по-хапливо, добавете малко повече пресен или пюриран чесън. Ако е твърде солено за вашия вкус, добавете още едно изцеждане на сок от лайм.
За да сервирате, поставете патладжана върху чиния и или изсипете соса отгоре, или го сервирайте отстрани. Този патладжан върви добре с ориз или всякакви други ястия, които може да готвите.
Тагове за рецепти:
- патладжан
- патладжан на скара
- гарнитура
- тайландски
