alpaksoy / Гети изображения
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 403 | Калории |
| двайсет и една грама | Дебел |
| 9грам | Въглехидратите |
| четиресет и три грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 403 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 21гр | 27% |
| Наситени мазнини 8гр | 42% |
| Холестерол 135mg | 45% |
| Натрий 509mg | 22% |
| Общ въглехидрат 9гр | 3% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Протеин 43гр | |
| Калций 71mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Балканските колбаси без кожух, известни като cevapi, cevaps или cevapcici, намериха път в Източна Европа през Османската империя, която ги взе от арабските култури около Персия.
Днес има различни версии на тази прясна, непушена наденица из Хърватия, Сърбия, Босна и Херцеговина и Македония. Някои използват свинско и агнешко, други използват свинско, агнешко и говеждо месо, както е в тази рецепта, а други пропускат свинското изцяло. Ако нещо е последователно, това е, че те се оформят на ръка, а не се пълнят в обвивки, а месната смес има много и много чесън.
Първоначално те бяха натъркани и решетени на открит огън. В наши дни повечето готвачи ги скара, пече или тиган ги запържват. Правят страхотни мезета и сандвичи върху хляб lepinje .
Съставки
- 1 килограм смляно телешко патронно месо
- 1/2 килограм смляно свинско месо
- 1/2 килограм смляно агне
- 1 скилидка чесън (или повече на вкус, ситно нарязан)
- 1/2 чаша лук (ситно нарязан)
- 1 чаена лъжичка сол (или повече на вкус)
- Гарнитура: ситно нарязан лук
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В голяма купа смесете заедно говеждо, свинско, агнешко, чесън, 1/2 чаша нарязан лук и сол, докато се комбинират добре.
За да сте сигурни, че вашите подправки са точно както трябва, направете си малко пачица и го запържете на вкус тест. Добавете още чесън, сол или лук, за да отговарят на вашето небце.
Охладете месната смес, в идеалния случай за една нощ, преди да оформите.
За да направите колбасите на ръка, разточете месната смес в дълъг 3/4-инчов цилиндър. Изрежете връзките на интервали от 4 инча. Ако предпочитате, можете да използвате екструдер за колбаси без прикрепен корпус.
Поставете колбасите върху чиния с пластмасова обвивка, покрийте с повече пластмасова обвивка и хладилник за 1 час до фиксиране. Сега те могат да се готвят.
Печете cevapcici върху решетка с дървени въглища или шкаф за отопление на бройлери на пещ, покрит със спрей за готвене 4 до 6 инча от пламъка, 4 минути отстрани или докато вече не розови в средата. Или могат да бъдат пържени на тиган в голям тиган, покрит с готварски спрей на силен огън за около 8 минути, като често се превръщат в кафяво от всички страни.
Сервирайте с нарязан суров лук, сръбска картофена салата и хляб от погача .
Бакшиш
- Тези колбаси могат да бъдат замразени, след като са оформени, като ги подреждате върху тава, покрита с пергамент, разположена добре една от друга. Когато са напълно замразени, ги прехвърлете в торбичка с фризер с цип. За да използвате, извадете от чантата във фризера колкото искате или малко. Те могат да бъдат размразени и варени или варени, докато са замразени до добър ефект.
Тагове за рецепти:
- наденица
- предястие
- източноевропейски
- страна
