Сабрина С. Бакш
- Общо: 27 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 12 минути
- Добив: 4 до 5 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 261 | Калории |
| четиринайсетгр | Дебел |
| четиригр | Въглехидратите |
| двайсет и седем грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 5 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 261 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 14гр | 18% |
| Наситени мазнини 4гр | 20% |
| Холестерол 84mg | 28% |
| Натрий 1024mg | 45% |
| Общ въглехидрат 4g | 2% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 27гр | |
| Калций 43mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тези кебапчета са мариновани в класически подправки в близкоизточен стил. Използването на кисело мляко в маринатата създава гъст сос, който се придържа към месото и държи подправките на място; киселото мляко също създава влажен и сочен пилешки кебап. Характерни за египетската кухня, подправките включват къри на прах, куркума, суха горчица и смлян кардамон. Пилето се задушава заедно с резенчета лук, а сварените кебапчета се гарнират с домат, зелен пипер и листа от свежа мента.
Съставки
- 2 супени лъжици / 30 мл обикновено кисело мляко
- 2 чаена лъжичка / 10 мл морска сол
- Тире черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка / 2 1/2 мл куркума
- 1/2 чаена лъжичка / 2 1/2 мл суха горчица
- 1 чаена лъжичка / 5 мл къри на прах
- 1/2 чаена лъжичка / 2 1/2 мл смлян кардамон
- 2 чаени лъжички / 10 мл лимонов сок
- 2 чаени лъжички / 10 мл оцет
- 2 големи пилешки гърди без кожи (нарязани на 1-инчови кубчета)
- 1 лук (нарязан на 8 тънки филийки)
- Гарнитура: резени домат и пръстени от зелен пипер
- 4 листа мента (тънко нарязани) или шепа нарязан магданоз
Стъпки, за да го направите
Комбинирайте киселото мляко, солта, черния пипер, куркумата, горчицата, кърито на прах, кардамона, лимоновия сок и оцета в голяма стъклена или пластмасова купа.
Добавете нарязаното на кубчета пиле в купа, хвърлете, за да се комбинира, покрийте с пластмасова обвивка и поставете в хладилника за 1 до 4 часа.
Загрейте решетката на средно силен огън.
Извадете парчетата пилешко месо и конец върху шишчета, като редувате с нарязания лук, като използвате около 5 парчета пиле на шишче.
Поставете кебапчетата на скарата и гответе от 10 до 12 минути, като от време на време се обръщате, докато се сварят и вътрешната температура достигне 165 F.
Извадете от котлона и гарнирайте с резени домат, пръстени от зелен пипер и прясна мента или магданоз.
Съвети за рецепти
- Ако използвате дървени шишчета, не забравяйте да ги накиснете във вода най-малко 10 минути, преди да нарежете пилето и лука. Това ще им попречи да се цепят и изгарят. Когато приготвяте пилешките гърди, нарежете парчетата на еднакъв размер и правилната форма за шишване. Ако са неравномерни, парчетата ще се готвят с различна скорост; ако е твърде голям, центърът може да остане суров. Избягвайте струпването на парчетата върху всяко шишче, или в противен случай пилето няма да се готви правилно и краищата на всяко парче месо ще бъдат подготвени.
Придружаващи рецепти
Тези нежни и сочни кебапчета са перфектно сервирани заедно с ароматния ориз, като пилаф от нахут или ориз басмати с лимон и копър. Оризов пилаф от шафран също би бил добър избор, както и обикновен лимонов кускус или израелски кускус с нахут и зеленчуци. Добавете малко зеленчуци на скара или печени зеленчуци за пълноценно хранене. За да завършите вечерята си, вдъхновена от египтяни, представете националния десерт на Египет - пуд за хляб. За разлика от американския пудинг за хляб, този специалитет се прави с бутер тесто, ядки, кокос и сладкарски крем.
Тагове за рецепти:
- шишчета
- предястие
- средноизточен
- барбекю
