jayk7 / Moment Open / Гети изображения
Може да мислите, че една краставица е просто краставица, нали? Но в действителност в света има близо 100 сорта краставици, повечето от които средният потребител не намира. Краставиците всъщност са членове на семейството на кратуните и растат на пълзящи лози. Родом от Южна Азия, те се култивират в повечето части на света.
Най-често срещаните сортове на повечето пазари са английските краставици, кисели краставички и обикновената краставица с филийки, която използваме най-често в нашите ястия.
Английските краставици, понякога наричани краставици без семена или парникови краставици, често са по-дълги и обвити в пластмаса. Въпреки че тези сортове са сходни на външен вид, има разлики, които ги правят уникални по начина на приготвяне и консумация. Прочетете, за да откриете тези разлики и преценете коя краставица ще бъде по-доброто допълнение към следващото ви хранене.
Нарязване на краставици
- Кожата е восъчна, а жилавият тъмнозелен цвят е по-равномерен. Вкусът може да бъде по-горчив. Като цяло е по-евтино да се закупи.За по-малко горчив вкус кожата и семената трябва да бъдат премахнати. Всеизвестни имена като кирби и персийски краставици са видове филийки.
Мариновани краставици
- Въпреки че всяко разнообразие от краставици може да се маринова (в разтвор или саламура от захар, оцет и подправки), тези краставици се отглеждат особено за еднакви по ширина и дължина. Пиклерите обикновено са по-къси и по-дебели от филийките. Те могат да имат неравна или петна кожа. Цветът им, преди мариноване, може да варира от жълто до бледо или тъмнозелено. Корнишоните, известни също като корнишони или бебешки копър, са един от най-известните сортове краставици за мариноване. Обикновено те са много по-къси от нарязването на краставици с много бухнали кожи и са мариновани цели, а не нарязани.
Английски краставици
- Те са по-дълги и по-тесни от по-срязаните краставици. По-голямата част от времето те не са восъчни и вместо това са увити в пластмаса. Семената им са много по-малки и по-лесни за ядене, така че не изискват повторно засяване. Вкусът е по-малко горчив от този филийки, по-меки и почти сладки. Кожата е по-тънка и годна за консумация. Понякога те са етикетирани за продажба като „без семена“ или „без пръсти“
Смърч / Ашли Никол ДеЛеон
Каквато и краставица да изберете за вашите салати, наистина се основава на личните предпочитания. Ако обелвате, обезсеявате и пилите краставицата си, има вероятност всеки сорт резени да ви помогне. Но ако сервирате цели филийки, допълнителната цена за английска краставица може да си струва, тъй като няма да е нужен нито обелване, нито обезкостяване. Някои хора харесват много семена; други предпочитат няколко семена. И двата вкуса са страхотни и са хрупкава, освежаваща добавка към всяка салата или ястие.
Проста лятна салата от краставици с винегрет
