Дженифър Леви / Фотобиблиотека / Гети Имидж
- Общо: 2 часа
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 105 минути
- Добив: 6 до 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 344 | Калории |
| петнайсетгр | Дебел |
| четиресет и две гр | Въглехидратите |
| четиринайсетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 до 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 344 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 15гр | 19% |
| Наситени мазнини 2гр | 11% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 64mg | 3% |
| Общ въглехидрат 42гр | 15% |
| Диетични фибри 13гр | 45% |
| Протеин 14гр | |
| Калций 154mg | 12% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Супа от боб или фасолата ( фах -сох-ЛАХ-тха) ще бъде в менюто поне веднъж седмично в гръцко домакинство. Това е и основна част от сезона на Великия пост. Тази рецепта е сърдечна, питателна и вкусна.
Съставки
- 1 килограм сушен бял фасул (като Големият северен или военноморски боб)
- 10 чаши вода
- 1/2 чаша зехтин
- 1 голям лук (нарязан на кубчета)
- 2 средни моркови (нарязани на кубчета)
- 2 ребра целина (нарязани на кубчета)
- 1 дафинов лист
- 1 (14 унции) сливови домати на кубчета (неотцедени)
- 2 супени лъжици доматено пюре
- Тире сол (или на вкус)
- Дафиш прясно смлян черен пипер (или на вкус)
- Гарнитура: 1/4 чаша пресен магданоз (нарязан)
Стъпки, за да го направите
Накисването на сушен фасул ги рехидратира и води до по-нежен боб и по-кратко време за готвене. Ако нямате допълнителен ден, за да накиснете боба за една нощ, можете да опитате метода за бързо накисване по-долу.
Метод за бързо накисване
Съберете съставките.
Добавете боб плюс достатъчно вода, за да покриете боба с 2 инча в саксия.
Добавете 2 супени лъжици сол и разбъркайте.
Доведете боба до варене.
Изключете топлината, покрийте и накиснете за един час.
Изцедете и изплакнете боба под студена вода преди употреба.
За супата:
Съберете съставките.
Добавете боба, водата и зехтина в голям нереактивен съд за супа и донесете да заври.
Намалете котлона и оставете да къкри, докато бобът стане омекнал, но не каширан - около 1 час.
Добавете зеленчуци, домати, доматено пюре и дафинов лист в тенджерата и оставете да къкри непокрити още 30 до 45 минути, за да се разтопят ароматите и супата да се сгъсти малко.
Подправете супата със сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
Извадете дафиновия лист и поръсете с нарязан пресен магданоз преди сервиране.
Наслади се!
Бакшиш
Добавянето на кисела съставка като домат в супата преди бобът да се свари може да засили кожите на боба.
Тагове за рецепти:
- боб
- супа от бял боб
- супа
- Гръцки
