Marco Verch / Flickr / CC BY 2.0
- Общо: 95 минути
- Подготовка: 75 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 6 - 8 порции
Рибена хара зелена масала е рецепта за риба, в която се използва масала - микс от подправки, популярен в индийската кухня. Това изтънено рибно ястие на пара е подходящо за вас, лесно на талията ви и лесно за приготвяне. Използвайте всяка твърда бяла риба за тази рецепта.
Зелената хара масала е прясна и пикантна паста, приготвена с цилантро, мента, лук, джинджифил, чесън и подправки. Можете да го направите горещо или леко, колкото желаете, като промените количеството на зелените чили, които използвате, или да ги оставите навън, ако не искате топлина. Хара масала няма мазнини; единствената мазнина в ястието идва от синапеното масло и можете да ограничите количеството, което използвате, ако желаете.
Ще ви е необходим хранителен комбайн, за да направите хара масала и параход, който да задушава маринованата риба, обвита в бананови листа.
Можете да намерите повечето от съставките в добре запасен магазин за хранителни стоки, различни от банановите листа, които обикновено се предлагат на азиатски или международни пазари. Можете да замените царевични люспи, пергаментова хартия или дори алуминиево фолио за банановите листа. Листата не придават аромат на ястието, но ще ги използвате, за да увиете рибата по време на задушаване. Банановите листа също създават приятна презентация за сервиране на ястието.
Съставки
- 2 фунта - или 1 килограм - от всяка риба с твърда бяла плът, нарязана на 1/2-инчови филийки
- 6 до 8 супени лъжици синапено масло
- Банановите листа
- За Хара Масала:
- 16 унции кориандър (4 големи китки листа кориандър)
- 8 унции мента (2 грозде листа мента)
- 2 големи глави чесън (20 до 30 скилидки)
- 6-инчов парче пресен джинджифил
- 3 зелени чили (на вкус - повече за по-люти, по-малко за по-меки)
- 2 големи лука (нарязани)
- 4 пръчки канела (2 инча всяка)
- 2 супени лъжици маково семе
- 12 скилидки
Стъпки, за да го направите
Направете Хара Масала
Използвайте хранителен комбайн, за да смилате всички съставки в гладка паста. Добавете вода само ако е необходимо, за да сте сигурни, че съставките са напълно смлени. От това трябва да се получат около 4 чаши зелена масала.
Пригответе рибата
Мариновайте рибата в хара масала (зелена масала) за един час, охладена.
Поставете две парчета риба върху всяко бананово листо и изсипете супена лъжица синапено масло върху всяко парче.
Увийте банановия пакет плътно и завържете всеки пакет с връв.
Гответе и сервирайте рибата
Печете пакетите, докато се сварят напълно, приблизително 15 до 20 минути. Когато е готово, рибата трябва да е бяла и непрозрачна.
Сервирайте рибата с горещ обикновен варен ориз. Можете да поставите целия пакет бананови листа с риба в чинията и да позволите на всяка вечеря да го развие или можете да разгънете банановите листа преди да сервирате ястието.
Тагове за рецепти:
- Пипер
- обяд
- индийски
- страна
