Елейн Лем
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 50 минути
- Добив: прави 8 - 10 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 543 | Калории |
| трийсет и три милиона грама | Дебел |
| петдесет и две гр | Въглехидратите |
| осемграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: Прави 8 - 10 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 543 |
| % Дневна стойност * | |
| Обща мазнина 33гр | 42% |
| Наситени мазнини 19гр | 95% |
| Холестерол 210mg | 70% |
| Натрий 245mg | 11% |
| Общо въглехидрати 52гр | 19% |
| Диетични фибри 2гр | 7% |
| Общо захари 47гр | |
| Протеин 8гр | |
| Витамин С 0mg | 0% |
| Калций 86mg | 7% |
| Желязо 4mg | 20% |
| Калий 174mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Шоколадова торта винаги е приказен десертен десерт, но много рецепти включват брашно, което може да бъде проблем за тези с непоносимост или които избират да не ядат пшеница. Тази вкусна торта е безкръвно десертно решение за любителите на сладки на диети без глутен.
Отстраняването на брашното не оказва влияние върху вкуса, тъй като рецептата е тежка с яйца, масло, шоколад, захар и щедро запушване на амарето. Още по-хубаво е, че тортата е лесна за камшик и ще се държи добре за няколко дни в херметически калай, така че да може да се направи предварително. Това също е възхитителен начин да завършите всяко празнуване на Пасха.
Съставки
- 9 унции масло (плюс 1 супена лъжица, за омазняване)
- 9 унции млечен шоколад (едро нарязан)
- 8 големи яйца (разделени)
- 4 унции
тъмно кафява захар (омекотена)
- 1 чаена чаша захар
- 4 супени лъжици Амарето
- 3/4 чаша какао на прах (плюс допълнително за запрашаване)
- (По желание) 1 чаша По желание: 1 чаша малинов сос
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките си.
Леко намажете тавата с 9-инчова пружинна форма. Подравнете дъното и страните с мазнина хартия и сложете на една страна. Загрейте фурната до 325 F.
В голяма тенджера с незалепващо покритие разтопете останалото масло на слаб огън. Добавете нарязания шоколад в тигана и разбъркайте, докато се разтопи. Отстранете веднага от котлона и оставете да се охлади за 10 минути.
Разбийте жълтъците, и двете захари и амаретото в миксер, докато се разроши и се удвои по обем. Ако нямате смесител за стойка, електрически или ръчен размахване също ще работи.
С помощта на фино сито пресейте какаовия прах върху разбитата смес от яйца и захар, след което разбъркайте на ниска скорост. Не искате да биете въздуха от яйцата или тортата няма да се вдигне, когато се готви.
Сложете яйчните белтъци в стриктно почистена купа и с чисти пюрета разбийте, докато белтъците не започнат да се втвърдяват и станат леко гланцирани.
Сега шоколадът трябва да бъде достатъчно охладен, сгънете внимателно в яйчената смес с помощта на метална супена лъжица. Внимателно разбъркайте 1/3 от разбитите белтъци в сместа, след което внимателно сгънете останалите 2/3, като се уверите, че е оцветен равномерно без ивици шоколад.
Внимателно разбъркайте сместа в подготвената тава и почукайте работната повърхност няколко пъти, за да освободите въздушни мехурчета.
Печете в центъра на предварително загрятата фурна за 50 минути до готовност, но не твърда. Центърът трябва да извира леко на пипане. Повърхността на тортата може да се напука малко, но не се притеснявайте, това е характеристика на този стил на тортата.
Извадете от фурната и поставете тигана върху охлаждащ шкаф и оставете да изстине напълно.
Намажете тортата с обилно нанасяне на какао на прах, гарнирайте с пресни малини, малинов сос и сметана, ако желаете.
Елейн Лем
Съвети
- Ако не ядете веднага, съхранявайте тортата в херметически калай, тя ще се запази добре за три до четири дни.
Вариации на рецептата
- Шоколадът и малините са класическа комбинация и работят толкова добре заедно, но не е нужно да го ограничавате до това сдвояване - опитайте боровинки, ягоди или някой от любимите ви плодове. Амаретото носи прекрасен бадемов вкус, но е алкохолен, така че може да искате да оставите това, ако правите торта за деца.
Тагове за рецепти:
- Шоколадова торта
- шоколадова торта
- десерт
- източноевропейски
