Смърч / Моли Уотсън
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 8 fritters
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 92 | Калории |
| 3грама | Дебел |
| петнайсетгр | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 фритюра | |
| Сума на порция | |
| Калории | 92 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 3гр | 3% |
| Наситени мазнини 1гр | 3% |
| Холестерол 26mg | 9% |
| Натрий 261mg | 11% |
| Общ въглехидрат 15гр | 5% |
| Диетични фибри 2гр | 6% |
| Протеин 3g | |
| Калций 28mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тези лесни царевични фрешове са сладки и деликатни и те са чудесен начин да използвате прясна сладка царевица, след като тръпката от яденето на прясна царевица на кочана се е изчерпала малко и търсите нещо ново. Сервирайте тези фритери обикновени или с пикантна салса фреска, сос с килантро или друг кикнат сос, за да подчертаете тяхната сладост.
Чувствайте се свободни да удвоите тази рецепта, за по-малко забавно забавление.
Гледайте сега: Как да си направите фреш от пресни царевици
Съставки
- 4 уши сладка царевица (или 2 чаши царевични ядки)
- 1 яйце
- 2 супени лъжици брашно
- 1/4 чаена лъжичка морска сол (фина)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Поставете едно от ушите на царевица отгоре надолу в голяма купа за смесване. Използвайте остър нож (ножът за разрязване е идеален), за да изрежете царевичните ядки от кочана в купата. Повторете с останалите уши от царевица.
Преместете ядките в едната страна на купата и добавете яйцето. Разбийте яйцето с вилица от страната на царевицата, без да се съчетаят бял и жълтък, след това комбинирайте царевичните ядки и разбитото яйце.
Поръсете сместа с брашното и солта и разбъркайте, за да се комбинира всичко добре. Покрийте и охладете за 30 минути.
Загрейте щедър слой масло (около 1/4-инчов дълбочина) в голям тиган или тенджера на средно силен огън до 350 F до 375 F: малко тесто, изпуснато в тигана, трябва да кипне веднага.
Поставете щедри лъжици от тестото в тигана и изравнете малко с гърба на лъжицата. Трябва да можете да поставите около четири фритюрника в голям тиган наведнъж. Гответе, докато фритюрниците покафенеят от едната страна.
Обърнете и гответе, докато станат кафяви от другата страна, около 4 минути от едната страна.
Прехвърлете фритюрниците в чиния, покрита с хартиени кърпи, или охлаждаща стойка, поставена върху лист за печене, за да се отцеди, и повторете, като направите още фритюр с останалото тесто.
Сервирайте веднага или дръжте на топло във фурна, загрята до 250 F (това каза, тези наистина са най-добри, когато се ядат веднага!).
Съвети
- Най-добрият и най-малко разхвърлян начин за рязане на ядки от царевични уши е прост: Поставете единия край на ухото в голяма купа и отрежете ядките, като отрежете кочана и далеч от себе си. Този метод позволява ядките да попадат в купата и купата да хващат и спират всякакви сочни пръски. Докато работите с множество уши, може да се наложи да преместите нарязаните ядки от едната страна на купата или от друга, за да направите място за рязане правилно, но това си струва усилията, за да избегнете царевичните зърна да летят из кухнята! пропуснете времето за охлаждане на царевично-яйчената смес. Това време за охлаждане е ключово, тъй като дава на брашното шанс да абсорбира част от яйцето и други течности и позволява на тестото да се утаи, сгъстявайки тестото и правейки по-фритюрни, хрупкави и лениви фритри.
Вариант на рецептата
- За кремообразни фритери, след като отрежете ядките от кочаните, използвайте ренде с големи дупки, за да настържете каквито парченца царевица остават върху кочаните; или отрежете ядките от 2 уши и настържете ядките от другите 2 уши.
Тагове за рецепти:
- Вегетарианска страна
- царевични фритюри
- предястие
- американски
