LauriPatterson / Гети Имидж
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 10 минути
- време за охлаждане: 30 минути
- Добив: 18 топки (6 порции)
Латинската кухня разполага с 11 различни вида сирена, много смеси европейски и американски влияния по начин, който е уникално испаномовен. Добавете малко сос за потапяне на гуава към хубаво сирене и имате латински скъпоценен камък.
Обичаме да правим тази рецепта за солени пържени топки сирене - bolitas de Queso - когато организираме парти. Острата сладост на гуавата се съчетава хубаво с чубрицата сирене. Това е перфектният фритер за парти, предястие или храна за пръсти. Сирената - Gouda или Edam работят най-добре - може да пристигнат от други региони, но крайният резултат е квинтесенциално латиноамерикански.
Съставки
- За топчетата сирене:
- 1/2 килограм сирене Gouda или Edam (настърган)
- 1 яйчен белтък от голямо яйце
- 3 супени лъжици универсално брашно
- Допълнително брашно за драгиране
- 4 инча растително масло за пържене
- За соса за потапяне Guava:
- 4 унции паста гуава
- 8 чаени лъжички дестилиран бял оцет
- 1/4 чаша вода
Стъпки, за да го направите
Пригответе тестото
Поставете настърган кашкавал, брашно и яйчен белтък в купа за смесване.
Омесете съставките заедно на ръка, за да се образува твърдо тесто.
Поставете тестото в хладилник за поне 30 минути. Това ще го затвърди, така че топките да се държат заедно, когато ги оформите.
Пригответе соса за потапяне Guava
Комбинирайте пастата от гуава, оцета и водата в тенджера на среден огън.
Използвайте размахване, за да изгладите пастата в кремообразен сос. Това ще отнеме няколко минути. Продължавайте да бъркате или ще изгори.
Махнете соса от котлона и го оставете да изстине.
Запържете тестото
Отчупете парченца от тестото за сирене и използвайте дланите на ръцете си, за да ги оформите на топки с еднакъв размер.
Загрейте олиото до 350 F в фритюрник.
Леко изкопайте топките в допълнително брашно и изтръскайте излишното. Запържете ги в сгорещеното олио до златисто кафяво, приблизително 2 до 3 минути.
Извадете топките сирене от олиото и ги оставете да се отцедят върху хартиени кърпи преди сервиране.
Сервирайте топчетата сирене със соса за потапяне гуава отстрани.
Съвети
- Въпреки че ръчното смесване на тестото е идеално, можете да използвате стоящ миксер, за да направите по-лека работа от него. Ако нямате фритюрник, можете да използвате голям тежък тиган, в идеалния случай чугун. Използвайте около три инча масло. Температурата на маслото е важна. Ако нямате фритюрник с контрол на температурата, използвайте термометър за бонбони или термометър за пържене, за да тествате температурата на маслото, преди да поставите топчетата сирене в него.
Вариант на рецептата
- Чувствайте се свободни да добавите подправки по ваш избор или малко кайенска или червена чушка към топчетата сирене за добавен зинг.
Тагове за рецепти:
- сос
- пържени топки сирене
- предястие
- Карибите
