Westend61 / Гети изображения
- Общо: 90 минути
- Подготовка: 60 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 мини хляба (24 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 115 | Калории |
| шестгр | Дебел |
| тринайсет гр | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 мини хляба (24 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 115 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 6гр | 8% |
| Наситени мазнини 3g | 14% |
| Холестерол 40mg | 13% |
| Натрий 81mg | 4% |
| Общ въглехидрат 13гр | 5% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 3g | |
| Калций 25mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Традицията за поднасяне на стола се заражда в Германия през Средновековието. Stollen е влажен, подобен на торта хляб с дрожди, обсипан със сушени или захаросани плодове и запрашен със снежна пудра захар.
Тази класическа рецепта за безглутенови миниатюрни откраднати хлябове е абсолютно вкусна и прави 4 малки хляба, идеални за споделяне с безглутеново семейство и приятели през празничния сезон.
Нашата рецепта за миниатюрен хляб без глутен е модифицирана версия на "Stollen", без млечни продукти, която се появява в Пълна готварска книга без глутен от Donna Washburn и Heather Butt. Моля, прочетете съветите, преди да подготвите тази рецепта!
Съставки
- 1 3/4 чаши брашно микс (без глутен, универсален, плюс 3 с.л.)
- 1/4 чаша бадемово брашно (брашно)
- 2 супени лъжици мая (суха активна)
- 2 чаени лъжички ксантанова дъвка
- 1 чаена лъжичка кардамон (смлян)
- 1 чаена лъжичка сол
- 3/4 чаша стафиди
- 1/2 чаша кайсии (нарязани, сушени)
- 1/4 чаша корен от джинджифил (нарязан на ситно кристализиран)
- 1 чаша кокосово мляко (консервирана светлина или мляко)
- 3 супени лъжици зехтин (лек)
- 2 големи яйца
- 1/2 чаша портокалов мармалад (ниска захар)
- 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1 супена лъжица захар (без глутен на прах или печени хляб)
Стъпки, за да го направите
Използвайте масло, кокосово масло или спрей за готвене, за да намажете леко четири мини тигана (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ")
Комбинирайте безглутеново универсално брашно, бадемово брашно, суха мая, ксантанова смола, кардамон, сол, стафиди, сушени кайсии и кристализиран джинджифил. Използвайте голям размах, за да смесите добре.
Поставете кокосовото мляко ИЛИ млякото в малка тенджера и загрейте само до хладък. Не позволявайте да заври! Отстранете от топлината. Разбийте в яйца, мармалад и екстракт от ванилия.
Добавете топла течна смес към сухата смес. Разбъркайте до пълното смесване на съставките. Забележка - ако течността е гореща, тя ще убие дрождите, така че бъдете сигурни, че е хладка (около 90 F.)
Разделете откраднатото тесто по равно между 4 мини тигана. Всеки тиган трябва да бъде около 2/3 пълен. Използвайте тънка шпатула, за да натиснете тестото надолу и да премахнете въздушни джобове в тестото. Намажете пръстите с вода и изгладете горната част на всеки хляб.
Покрийте всеки тиган с леко намаслена с восък хартия или пластмасова обвивка и поставете тигани на хляб на топло място без течения и оставете тестото да се издигне, докато стигне до върха на тигана. Загрейте фурната до 350 F / 176 C. Забележка - Времето, което отнема тестото да втаса, зависи от топлината. Ако нямате приятно, топло място, където хлябовете могат да се издигнат, изсипете около 1/2-инчов топла, не гореща вода в голям тиган за печене. Поставете мини тигани във водата и покрийте с кърпа за чинии и оставете да втаса.
Внимателно отлепете пластмасовата обвивка от всеки тиган и сложете хлябове на средния шкаф в предварително загрятата фурна. Печете за около 30 минути или докато хлябовете са златисто кафяви отгоре, а цифров термометър, поставен в средата на хляба, измерва 204 градуса.
Поставете тиганите на охлаждащия шкаф за 10 минути, след което извадете хлябовете от тиганите и поставете на багажника да се охлади напълно. Прах с безглутенова пудра захар.
Когато се охладят напълно, хлябовете могат да бъдат увити и замразени до един месец.
Съвети
- Тази рецепта е приготвена с помощта на автентични храни безглутенова класическа смес от брашно - комбинация от оризово брашно, картофено нишесте и нишесте от тапиока, което не съдържа добавена ксантанова смола или гуарова гума. Ако използвате брашно без глутен, което съдържа ксантанова смола или гуарова гума, НЕ добавяйте 2-те чаени лъжички, изисквани в тази рецепта! Можете да направите своя собствена смес от безглутеново брашно за тази рецепта или да използвате любимото си безглутеново брашно слее. Добавяйте 2-те чаени лъжички ксантанова гума, само ако използвате безглутенова смес от брашно, в която няма добавена дъвка!
Напомняне: Винаги се уверете, че работните ви повърхности, съдове, тигани и инструменти не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят съставите на продуктите без предизвестие. Когато се съмнявате, не купувайте и не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът е без глутен.
Тагове за рецепти:
- безглутенова торта
- американски
- Коледа
- хляб
