Хю Джоунс / Фотобиблиотека / Гети Имидж
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: служи 4
Тази рецепта за агнешко печиво съдържа дебели пържоли, нарязани от крака, първо се маринова, след това се пече на скара. След това е гарниран с прост, но запомнящ се млечен винегрет с мед, който подсилва богатия вкус на агнешкото.
Съставки
- За Агнето:
- 4 агнешки пържоли (нарязани от крака, с дебелина около 1 1/2 инча)
- 2 супени лъжици обикновено кисело мляко
- 1 супена лъжица зехтин
- 4 скилидки чесън (нарязан)
- 1 чаена лъжичка кимион (смлян)
- 1 чаена лъжичка черен пипер (прясно смлян)
- 2 супени лъжици естрагон (прясно нарязан)
- 2 супени лъжици мента (прясно нарязана)
- 1 супена лъжица розмарин (прясно нарязан)
- Гарнитура: сол на вкус
- За Винагрета:
- 2 супени лъжици мед
- 2 супени лъжици шеров оцет
- 1/4 чаша зехтин
- 2 супени лъжици прясна мента, нарязана на ситно
- Гарнитура: сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Стъпки, за да го направите
В голям съд за печене комбинирайте киселото мляко, зехтина, чесъна, кимиона, черния пипер, естрагона, ментата и розмарина. Разбъркайте добре и добавете агнешките пържоли, като хвърляте за козина. Веднъж равномерно покрити, покрийте и хладилник за най-малко 4 часа. Агнешките пържоли могат да бъдат мариновани за една нощ.
Добавете винегретните съставки в купа и разбийте, за да се комбинират; резерват
Загрейте грила или грила тиган. Извадете пържолите от маринатата, изстържете чесъна и билките, леко олио и сол двете страни щедро. Грил около 5-6 минути на страна за средно редки (ще варира в зависимост от дебелината). Оставете почивка за 5 минути преди сервиране.
Сервирайте с изцедения меден винегрет, набрашнен отгоре.
Тагове за рецепти:
- агнешко
- предястие
- американски
- семейна вечеря
