Смърчът
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 10 до 12 порции
Крепите имат репутация на сложно приготвяне, но ако можете да бъркате яйце, тогава можете да направите домашно приготвени крепове или блинтове. В началото е необходимо малко практика, но след като получите обещанието да боравите с тестото, трябва да можете да ги извадите с лекота. Най-хубавото е, че крепите са чудесно многофункционални - можете да ги напълните с богата гама сладки или пикантни пълнежи за бърза закуска или елегантна храна.
Съставки
- 3 големи яйца
- 1 1/4 чаши мляко (или соево мляко, или друг любим заместител на млечно мляко)
- 1 чаша брашно универсално
- Щипка морска сол (или кошерна сол)
- По желание: 2 чаени лъжички захар
- По желание: 1/2 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- 2 супени лъжици несолено масло (разтопено и охладено до стайна температура или масло с неутрален аромат)
- Масло (за готвене)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
В голяма купа разбийте заедно яйцата и млякото или соевото мляко.
Смърчът
Разбийте в брашното, солта, захарта, ванилията (ако използвате) и маслото, докато тестото стане гладко и без бучки.
Смърчът
Алтернативно, поставете всички съставки в блендер и пюре до гладкост, около 15 до 20 секунди. Тестото ще бъде тънко. Оставете тестото да почине за 5 минути, преди да го използвате.
Смърчът
Леко намажете с креп тиган или тиган с незалепващо покритие (чугунът работи добре). Загрейте тиган на средно силен огън.
Смърчът
Изсипете около 1/4 чаша смес от креп тесто в центъра на горещия тиган, след това веднага повдигнете тавата и завъртете китката си, така че тестото да се разпространи в тънък кръг. Поставете тигана обратно на котлона.
Смърчът
Като алтернатива можете да оставите тигана на котлона и да намажете креп тестото с дъното на малък черпак. Започнете в средата на тестото и внимателно го преместете с разширяващ се кръгъл модел, докато тестото се разпространи.
Смърчът
Когато краищата на крепа започват да се отдръпват от страната на тигана и горната част изглежда поставена, пъхнете шпатула под него и внимателно обърнете крепа.
Смърчът
Гответе, докато долната страна леко се покафенее на петна.
Смърчът
Прехвърлете в чиния и продължете да правите крепове, докато тестото не се използва, като ги подреждате, докато вървите.
Смърчът
Напълнете крепите с вашия избор на пълнеж.
Смърчът
Сгънете или ги разточете върху пълнежа по който и да е начин.
Смърчът
Сервирайте веднага и се наслаждавайте!
Съвети
- Докато можете да замените водата за млякото в щипка, крепите са по-вкусни, когато се правят с мляко или млечен заместител, като соево мляко. Захарта и ванилията са по желание добавки, но са особено приятни, ако правите десертни крепове. може да приготвите крепите веднага, за предпочитане е да оставите тестото да почива, прикрито в хладилника, за най-малко 1 час и до един ден предварително, преди да използвате. Разбийте тестото отново, преди да сготвите крепите.
Страхотни креп пълнежи
Разгледайте тези идеи за пълнене на вашите крепове:
Сотен спанак и фета
Рататуй и козе сирене
Яйца и салса
Печена сьомга и Дижонска горчица
Ядково масло и конфитюр
Nutella
Черен шоколад и ягоди
Дулсе де лече и банани
Сотирани ябълки и канела
Тагове за рецепти:
- кошер
- предястие
- Френски
- отново на училище
