Смърчът
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвене: 5 минути
- Добив: Прави се около 1 чаша (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 616 | Калории |
| четиресет и една грама | Дебел |
| петдесет и шест милиона грама | Въглехидратите |
| двайсет и осем милиарда грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: Прави се около 1 чаша (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 616 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 41гр | 53% |
| Наситени мазнини 9гр | 46% |
| Холестерол 16mg | 5% |
| Натрий 313mg | 14% |
| Общ въглехидрат 56гр | 20% |
| Диетични фибри 35гр | 124% |
| Протеин 28гр | |
| Калций 2170mg | сто шестдесет и седем процента |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Песто - паста от босилек, чесън, борови ядки, сирене и няколко други ключови играчи - е широко достъпна предварително приготвена. Но нито един преработен контейнер със зелени неща не може да побере свещ за домашно приготвяне на песто. Когато босилекът започне да се усилва във вашата градина или на пазара, започнете да правите песто. След като имате приказна домашна песто в къщата, сервирайте я на пастата по ваш избор, използвайте я като дип, опитайте върху пресни варени картофи или го изсушете върху зеленчуци на скара. Вижте Начини за използване на Pesto за повече идеи.
Съставки
- 2 китки босилек (около 5 чаши пресен босилек)
- 4 скилидки чесън
- 1/2 чаша зехтин (екстра върджин)
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1/4 чаена лъжичка фина морска сол (плюс повече на вкус и сол за бланшираща вода)
- 1/2 чаша вода (хладка)
- 1/4 чаша борови ядки
- 1/2 чаша сирене (настърган пармезан или друго отлежало сирене)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Ако бланширате босилека, направете го сега.
Смърчът
Обелете и грубо нарежете чесъна.
Смърчът
Поставете босилека, чесъна, зехтина, лимоновия сок и солта в блендер или хранителен комбайн.
Смърчът
Завъртете до пълното си почистване, като изстържете странично, колкото е необходимо, за да поддържате сместа равномерна.
Смърчът
Добавете до 1/2 чаша вода, за да запазите сместа и гладка (добавянето на още масло просто ще направи сместа мазна и вероятно ще се отдели, когато я сервирате).
Смърчът
Добавете боровите ядки и сиренето и пулсирайте, докато се нарязат и добре включат.
Смърчът
Сервирайте с гореща паста или съхранявайте, покрита и охладена до една седмица или замразена до 6 месеца.
Как да Blanche Василий
По желание, но държи пестото зелено: Докарайте голям съд с вода до кипене. Добавете достатъчно сол, така че да има вкус на солено.
Смърчът
Пригответе голяма купа с ледена вода.
Смърчът
Поставете листата босилек във врящата вода и гответе за 30 секунди.
Смърчът
Изцедете (или използвайте нарязана лъжица, за да извадите, ако работите на партиди) и веднага поставете босилека в ледената вода. Намажете листата босилек наоколо, докато напълно се охладят.
Смърчът
Изцедете от водната баня и с ръце изцедете колкото е възможно повече вода от листата на босилека. Бъдете агресивни тук и стискайте силно.
Смърчът
Използвайте за направата на песто!
Съвети
- Бланширането на босилека е напълно по избор, но гарантира, че пестото остава ярко, ярко зелено, а не става черно, когато се охлажда или замразява. Да, пестото замръзва много хубаво и е истинско лакомство в мъртвите на зимата. Това ще бъде първата стъпка, която трябва да направите, преди да натрошите чесъна, ако решите да бланширате босилека. Вместо да използвате хранителен преработвател, можете да получите традиционен и вместо това да използвате хаванче и топка. Използвайте голям, оформете чесъна и солта заедно, преди да добавите босилека, като го направите в някаква паста и след това добавете лимоновия сок и зехтина; както при метода на блендера, борови ядки и пармезан остават на последно място.
Тагове за рецепти:
- сос
- песто
- Италиански
- лято
