Westend61 / Гети изображения
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 1 чаша (3 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 614 | Калории |
| шестдесет и три грама | Дебел |
| 3грама | Въглехидратите |
| десетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 чаша (3 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 614 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 63гр | 81% |
| Наситени мазнини 6гр | 31% |
| Холестерол 301mg | 100% |
| Натрий 165mg | 7% |
| Общ въглехидрат 3g | 1% |
| Диетични фибри 0гр | 2% |
| Протеин 10гр | |
| Калций 54mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Домашната майонеза може да звучи плашещо, но лесен процес поставя тази богата и приспособима подправка на една ръка разстояние. Много видове майонеза, от пикантна до сладка, обличат всичко - от сандвичи до зеленчуци до меса. Хрянът добавя пикантен зинг, който се съчетава перфектно с печено говеждо или пушена риба. Можете също така да използвате майонеза с хрян в отклонени яйца или като дип за пържени картофи.
Тази основна рецепта може да бъде омачкана, ако искате да включите малко ситно нарязан магданоз, копър или чесън; просто ги разбъркайте внимателно в края.
Съставки
- 1 голям жълтък (от пастьоризирано яйце, стайна температура)
- 2 чаени лъжички пресен лимонов сок (разделен)
- 1 чаена лъжичка бял винен оцет
- 1 чаена лъжичка Дижонска горчица
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 3/4 чаша рапица (или растително масло)
- 1 до 2 супени лъжици приготвен хрян (коригирайте според вкуса)
- По желание: 2 супени лъжици магданоз, копър или чесън (ситно нарязан)
Стъпки, за да го направите
Разбийте яйчен жълтък, 1 чаена лъжичка лимонов сок, оцет, горчица и сол в голяма купа, докато се комбинират добре и леко се сгъстят.
Намазвайте в масло 1/4 чаена лъжичка наведнъж, като разбърквате енергично между всяка добавка, докато майонезата започне да се емулгира или да се сгъсти и да стане сплотена. Включете останалото масло в постоянна, но тънка струя, като разбърквате постоянно. Можете да спрете, преди да използвате цялото масло, ако майонезата достигне консистенция, която харесвате.
Премерете 1/2 чиста част от майонезата в чиста купа. Прибавете хрян, оставащ по 1 чаена лъжичка лимонов сок и билки, ако използвате, и разбъркайте леко, за да се комбинират.
Съвети
- Можете да замените купената от магазина майонеза с домашно приготвена. Ако майонезата не успее да се емулгира или отдели, разбийте нов яйчен жълтък в чиста купа, докато се сгъсти, след което добавете натрошената майонеза капка по капка, като разбърквате енергично, докато се събере. Можете да пригответе майонезата в блендер или хранителен комбайн. Пулсирайте съставките от стъпка 1, за да ги комбинирате, след което бавно поточете в маслото с работещ двигател. Добавете хряна и билките, ако използвате, през последните 20 секунди. Съхранявайте домашна майонеза в херметичен контейнер в хладилник до една седмица.
Тагове за рецепти:
- Пипер
- американски
- падане
- подправка
